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Dolce Gelucha

Albóndigas en Crock Pot

Hola!! por aquí seguimos haciendo recetas en esta maravilla de Crock Pot. Esta vez le ha tocado el turno a las albóndigas y han quedado para mojar pan.

Ya sabemos que las albóndigas se forman y después se fríen pero estas no las he hecho así, esa es otra receta maravillosa que tengo de mi tía Mari Saro, pero estas son un poco más sanas por decirlo de alguna forma, porque van en crudo y la maquinita hará el resto.

He hecho una fritura con  los ingredientes necesarios, pueden hacerla en una sartén con dos cucharadas de aceite y después pasarle la Turmix o como yo, echar mano de la Thermomix, hacerla y ya molerla. Cada uno usa lo que tenga en casa pero que no sea un impedimento.

Ahí va la receta.

NOTA: En Stories destacadas de Instagram hay un vídeo del proceso, pásate a verlo.

INGREDIENTES:

  • 250g de cebolleta o cebolla
  • 250g de pimiento rojo
  • 500g de tomate para salsa
  • 150g de vino blanco
  • 2 cucharadas de AOVE
  • 120g de guisantes de lata (una lata pequeña)
  • 1 kilo de carne de vaca molida
  • 2 huevos
  • 50g de pan (puede ser rallado, al gusto)
  • Un poco de leche
  • sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN:

  1. Empezaremos haciendo la fritura con la cebolleta, el pimiento, los tomates, todo picado chiquitito, el vino blanco y el aceite de oliva virgen extra.
  2. Cuando esté todo hecho le podemos pasar la turmix para dejarlo como un puré.
  3. Yo lo hice todo de una vez con la Thermomix, guisar y moler. Reservar.
  4. En un cuenco con un poco de leche, remojo el pan para dejarlo blando y poder mezclarlo con la carne y así compacte mejor. NOTA: la próxima vez le pondré pan rallado.
  5. Puse la carne en un cuenco, le eché sal y pimienta, los dos huevos. Vamos mezclando con las manos, que quede todo integrado. Vamos añadiendo poco a poco el pan hasta que nos quede una masa con la que podamos hacer bolar firmes.
  6. Vamos haciendo bolitas de un tamaño similar y colocándolas en una bandeja.
  7. Vertemos en la Crock Pot la fritura.
  8. Agregamos la lata de guisantes.
  9. Le vamos colocando las albóndigas por toda la olla, moviéndola para que vayan bajando al fondo.
  10. Cocinamos 8 hora en baja.

Solo puedo decir que estaban buenas buenísimas porque la salsa coge muchísimo cuerpo.

NOTA: si no tienen olla lenta, pueden hacer lo mismo metiendo las albóndigas en un caldero e ir haciéndolas a fuego lento hasta que las veamos hechas o en una olla rápida pero no sé decir el tiempo.

Ya me contarán lo ricas que están. Pasen a ver mi Instagram @dolce_gelucha

Sean muy felices.