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Dolce Gelucha

Barritas de Cheesecake con crema de Lotus

Hola!! De todos es sabido lo que me gusta la crema y las galletas Lotus, desde antes de que se vendieran en Canarias, ya yo me las traía de Madrid y lo mejor que como no tiene frutos secos son ideales para hacer postres que pueda comer Jose.

La receta es para esta época de confinamiento en la que vivimos y con un huevo nos sale un postre perfecto. El molde que he usado es uno de 15 x 15 cuadrado para que las galletas me quedasen más monas colocadas, pero puede ser el que quieran y duplican las cantidades.

Ahí va la receta.

INGREDIENTES:

  • 100g de crema de queso
  • 40g de azúcar
  • 1 huevo M
  • 100g de nata
  • 20g de harina
  • 1 cucharada de crema de Lotus (bien colmada)
  • 8 galletas Lotus para decorar

ELABORACIÓN:

  1. Engrasamos y empapelamos un molde de 15 x 15.
  2. Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
  3. Batimos, a mano, con una lengua, el queso con el azúcar.
  4. Añadimos el huevo y seguimos mezclando.
  5. Agregamos la nata y seguimos batiendo.
  6. La harina poco a poco y mezclando a la vez para que no nos queden grumos.
  7. Vertemos la mezcla en un molde y agregamos una cucharada de crema de Lotus y con un palillo le vamos haciendo remolinos.
  8. Colocamos las galletas y al horno unos 30  minutos.
  9. Pasado ese tiempo, dejamos enfriar dentro del molde. Yo lo desmoldé al día siguiente porque lo dejé toda la noche en la nevera.

Esto es una verdadera delicia, demasiado peligroso porque se come de un bocado, jejeje.

Si lo hacen, no olviden etiquetarme en Instagram @dolce_gelucha y me sentiré muy contenta.

Y ya saben, en esta época tan dura que nos ha tocado vivir, también debemos buscar la forma de ser felices.