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Dolce Gelucha

Pastel de higos

Receta de pastel de higos

Hola!! Hoy quiero enseñarles una receta muy delicada y que no deja indiferente a nadie. Es un pastel suave y delicioso de higos que hará una delicia el momento del café o del té.

Para hacer la receta he usado un molde de tartaleta de cerámica, queda muy coqueto. El mío es de Tiger y está genial. Para los higos tengo estos del Lidl que están muy buenos, de todas formas he de decir que los frutos secos de este supermercado me encantan. De resto, todos los ingredientes los tenemos en casa. Voy a poner una foto de la “mise en place” para que se hagan una idea.

Receta de pastel de higos

Se que casi siempre digo que los postres que hago son sencillos y la realidad es que lo son y este es uno más, ya lo verán. Ahí va la receta.

INGREDIENTES:

  1. 125ml de aceite, puede ser de oliva o de girasol
  2. 120ml de leche
  3. 1 huevo L
  4. 180g de harina
  5. 150g de azúcar
  6. 1/2 cucharadita de polvos de hornear
  7. Una pizca de sal
  8. La bolsita de higos deshidratados
  9. La ralladura de 1 limón

ELABORACIÓN:

  1. Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.
  2. Engrasamos el molde elegido, ya sea metálico o de cerámica.
  3. Por un lado en un bol, mezclamos el aceite, la leche y el huevo.
  4. Por otro lado, en otro cuenco, mezclamos el azúcar, la harina, los polvos de hornear y la sal.
  5. Añadimos a esta mezcla, poco a poco, los líquidos mientra batimos hasta que se quede una masa homogénea.
  6. Añadimos la ralladura de limón y mezclamos.
  7. Troceamos los higos y se los añadimos y volvemos a mezclar,
  8. Vertemos la mezcla en el molde y al horno durante unos 35 minutos, a partir de ese tiempo, vamos mirando para que no se nos queme.
  9. Al sacarlos lo ponemos encima de una rejilla hasta que enfríe. Desmoldamos.

Maravilloso ¿verdad? He partido de una receta de Martha Stewart y esta mujer nunca defrauda. Tiene recetas fantásticas. Este pastel lo he repetido varias veces porque encanta a todo el que lo prueba.

Receta de pastel de higos

Espero les guste mucho, no dejen de hacerlo y me cuenten. No olviden ser felices.