Bizcochitos de limón - Dolce Gelucha

Hola!! Estarán hartos de tantos limones pero es que me encantan y desde que vi esta receta no lo dudé y en menos de dos días ya los tenía hechos.

La receta se la vi en Instagram a @lasrecetasdemj y solo puedo decir que deliciosos. Ella los tiene en vídeo y son muy fáciles de hacer.

El molde que he usado es uno de cupcakes o magdalenas que hemos engrasado muy bien, sin cápsulas.

Ahí va la receta.

INGREDIENTES:

Almíbar:

Glaseado:

ELABORACIÓN:

Engrasamos el molde que hayamos elegido.
Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
En un bol de la batidora, yo con la KA, con el globo, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee.
Incorporamos la ralladura de los dos limones.
Vamos añadiendo los huevos de uno en uno y vamos integrándolos.
Tamizamos la harina con los polvos de hornear y lo vamos echando en la mezcla poco a poco, mientra mezclamos con la lengua.
Si aún nos queda un poco rugoso le podemos dar un poco de varillas, pero 5 segundos.
Rellenamos los huecos del molde, no hasta arriba, unas 3/4 partes.
Al horno unos 25 minutos.
Comenzamos a hacer el almíbar poniendo en un cazo al fuego medio-bajo el azúcar con el zumo de los limones, removemos hasta que el azúcar desaparezca, no hace falta que espese. Reservamos.
Hacemos el glaseado mezclando los dos ingredientes, que nos quede espeso aunque eso es a gusto. Reservamos.
Sacamos el molde del horno y aún en caliente vamos sacando los bizcochos y los bañamos en el almíbar, que se humedezcan por todas partes.
Los colocamos sobre una rejilla y pasados unos minutos, les ponemos el glaseado por encima.

Maravillosos estos bizcochitos, creo que van a ser uno de los habituales en casa porque nos han encantado a todos.