Hola!! Podría estar haciendo bizcochos toda mi vida, me encantan y encima, no lo debo decir, pero me quedan genial y este es uno de esos casos que está de vicio.
Este bizcochito con el crumble es uno de esos que llevas a una casa para merendar con un café y quedarás genial, la mezcla de sabores, el crujiente todo lo hacen delicioso.
El molde que he usado es uno en forma de corazón, pero cualquiera de 23′ te servirá y si es delmoldable mucho mejor.
Ahí a la receta.
INGREDIENTES:
Para el Crumble:
- 45g de azúcar moreno
- 140g de harina
- 90g de mantequilla bien fría
- Una cucharadita de canela
- Una pizca de sal
Para el bizcocho:
- 60g de mantequilla sin sal
- 150g de azúcar blanca
- 1 huevo
- Una cucharadita de vainilla
- 180g de harina y un poco más para rebozar los arándanos
- 1 1/2 cucharadita de polvos de hornear
- Una pizca de sal
- 170g de leche
- 200g de arándanos frescos
ELABORACIÓN:
- Primero preparamos el crumble poniendo todos los ingredientes en un bol y mezclándolo bien con los dedos, se nos quedará como unas migas. Yo siempre lo hago con las manos porque la máquina me lo compacta demasiado.
- Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
- Engrasamos el molde elegido y si es delmoldable le pondremos un papel en el fondo.
- Pasamos los arándanos por harina y reservamos.
- En la batidora mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
- Añadimos el huevo con la vainilla y seguimos batiendo.
- Tamizamos la harina, la sal y los polvos de hornear y la iremos agregando, alternándola con la leche, a baja velocidad y solo hasta que esté integrado.
- Añadimos los arándanos a mano, con una espátula.
- Vertemos la mezcla en el molde y le agregamos por encima el crumble, cubriendo todo el bizcocho.
- Al horno unos 45 minutos. Debemos ir comprobando que esté hecho y se nos vaya dorando por encima.
- Sacamos y desmoldamos pasados unos 15 minutos y dejamos enfriar encima de una rejilla.
- Cuando lo vayamos a servir le pondremos arándanos y azúcar glas por encima.
Este tipo de bizcochos siempre quedan bien y a todos les encantan. Deberían probarlos y contarme, no se arrepentirán. Pasen por mi Instagram @dolce_gelucha les encantará.
No olviden ser muy felices