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Dolce Gelucha

Bizcocho de ciruelas con Crumble de almendras

Hola!! Todo lo que lleva crumble me encanta y este queda delicioso porque tiene almendra en trocitos. Encima es muy rápido de preparar y quería aprovechar unas ciruelas que me regalaron.

La forma de hacerlo es como la de cualquier bizcocho de manzana pero usando las ciruelas y dándole el toque del crumble por encima.

Yo he usado un molde desmoldable de 24′, forrando el fondo con papel de horno para un mejor desmoldado.

 

Ahí va la receta.

INGREDIENTES:

Para la masa:

  • 150g de harina
  • 100g de almendra molida
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 50 de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125g de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • 110g de leche
  • Ciruelas rojas (las justas para completar todo el molde, ver foto)
  • Azúcar moreno al gusto

Para el Crumble:

  • 75g de mantequilla fría
  • 75g de azúcar blanca
  • 100g de harina
  • 60g de almendra en granillo

ELABORACIÓN:

  1. Preparamos el molde engrasado y con un papel en el fondo.
  2. Precalentamos el molde a 180º, calor arriba y abajo.
  3. Cortamos las ciruelas en rodajas y reservamos.
  4. En un bol mezclamos las harinas con los polvos de hornear y la sal y reservar.
  5. En el bol de la batidora, yo uso mi KA con la varillas y pongo la mantequilla y bato durante 2 minutos.
  6. Añado el azúcar y vuelvo a batir otros minutos hasta que sea una mezcla cremosa.
  7. Añadimos los huevos y mezclamos hasta que se integren.
  8. Vamos incorporando las harinas con la leche de tres veces y mezclamos lo justo.
  9. Vertemos la mezcla en el molde.
  10. Colocamos por encima las ciruelas colocadas y le ponemos un poco de azúcar moreno por encima.
  11. Prepararemos el crumble poniendo en un cuenco la mantequilla fría, con la harina y el azúcar y mezclamos con las manos para que se nos queden unas migas.
  12. Añadimos la almendra en granillo y volvemos a mezclar con las manos.
  13. Colocamos estas migas encima de las ciruelas que tenemos en el molde.
  14. Al horno unos 40 minutos, ir vigilando.
  15. Desmoldar cuando esté frío y con cuidado porque es muy frágil si está caliente.

Pues así es todo, sencillo y rico, como cualquier bizcocho. Les va a encantar y viendo el corte ya está todo dicho.

 

No dejen de seguirme por Instagram @dolce_gelucha  y así verán todos las cosas ricas que hago.

No olviden ser muy felices.