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Dolce Gelucha

Bundt Cake de calabacín y chips de chocolate

Hola!! Que me encantan los bundts es todo un hecho, es algo que me apasiona hacer y la verdad que me suelen quedar muy bien, o por lo menos eso me dicen los catadores.

La receta de hoy es de un curso que hice hace bastante tiempo con Bea Roque y la verdad es que su sabor me gustó cuando lo probé, así que me puse manos a la obra. También he de decir que la pasión por los moldes de Nordic me empezó con ella, es que me encantan. Tengo unos cuantos, pero me gustan tanto que siempre pienso que son pocos. Tremenda locura la mía, jajaja.

En cuanto a los calabacines tienen que ser los verdes oscuro, los de la Península, digo yo, porque aquí me ha costado un poco conseguirlos. No están en todos los supermercados. Debemos tener en cuenta que el calabacín hay que rallarlo al momento para que no se nos oxide.

El molde que he usado es el maravilloso Crown Bundt de Nordic Ware, pero evidentemente podemos usar cualquier molde que tengamos por caso, con o sin chimenea.

 

Ahí va la receta.

INGREDIENTES:

  • 4 huevos L
  • 250g de azúcar moreno
  • 300ml de aceite de girasol
  • 300g de harina
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 150g de chips de chocolate
  • 250g de calabacín pelado y rallado
  • Azúcar glas para decorar

ELABORACIÓN:

  1. Precalentamos el horno a 170º calor arriba y abajo.
  2. Engrasamos el molde elegido.
  3. En un cuenco tamizamos la harina, los polvos de hornear,el bicarbonato, el jengibre, la canela y la nuez moscada y reservamos.
  4. Yo con mi KA bato con las varillas los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa.
  5. Añadimos poco a poco el aceite sin dejar de batir.
  6. Incorporamos la mezcla que teníamos reservada de la harina en dos tandas, batiendo a mínima velocidad y solo hasta que se mezcle todo bien.
  7. A mano, con una lengua añadimos el calabacín rallado y las chips de chocolate.
  8. Vertemos la mezcla en el molde y al horno unos 45 minutos. comprobar a partir de este tiempo.
  9. Al sacarlo tenemos que esperar unos 10 o 12 minutos para desmoldarlo sobre una rejilla y esperar que enfríe.
  10. Decorar con azúcar glas.

Pues aquí está otro maravillo Bundt y una buena excusa para comer verde, jejeje. El  trozo nos deja ver lo jugoso que queda por dentro.

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No olviden ser muy felices que eso es lo importante.