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Dolce Gelucha

Bundt Cake de capuccino con crema de Lotus

Receta de bundt Cake de capuccino con crema de Lotus

Hola!!! Otra de mis recetas con Lotus, es que me encanta esta crema y estas galletas, a parte que las puede comer mi sobrino porque no tiene frutos secos, así que todo funciona.

La receta la he sacado de un blog de bundt cakes que está genial, más que genial,  porque tiene para todos los gustos. Merece la pena pasarse a visitarla  I love bundt cakes

El molde que he usado en esta ocasión ha sido, como no, otro de Nordic Ware, el Tiered Heart Bundt Pan y la verdad es que queda precioso. En un principio dudé por la cantidad de la receta porque  el molde es bastante grande, pero al final quedó genial porque subió lo justo que necesitaba, pero lo bueno es que les va a servir para cuando quieran hacer un pastel que tenga bastante cantidad,  para mucha gente.

Yo cambié un poco de la receta original, siempre lo suelo hacer, sobre todo los glaseados, pero de cualquier forma los bundt cakes siempre están ricos y con la crema de Lotus, deliciosos.

Receta de Bundrt Cake de capuccino y crema de Lotus

Esta es la receta.

INGREDIENTES:

  • 300g de harina
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 pizca de sal
  • 170g de mantequilla
  • 290g de azúcar
  • 3 huevos L
  • 290ml de leche templada (no caliente)
  • 3 cucharadas de café Instantáneo tipo Nescafé

Para el glaseado:

  • Crema de Lotus
  • Galletas Lotus trituradas

ELABORACIÓN:

  1. Precalentamos el horno a 180º
  2. Engrasamos el molde que hayamos elegido.
  3. Tamizamos la harina, con los polvos de hornear, la canela y la sal y reservamos.
  4. En un bol, yo usaré mi KA, batiré la mantequilla con el azúcar unos 5 minutos, hasta que esté cremosa, a velocidad media alta.
  5. Bajaremos la velocidad y añadiremos los huevos uno a uno hasta que se integren.
  6. Templamos la leche en el microondas, menos de un minuto y añadimos el café instantáneo, removemos.
  7. A velocidad baja, empezamos a incorporar la mezcla de la harina en el bol y la iremos intercalando con la leche, terminando siempre con la harina.
  8. Vertemos la masa en el molde dando unos pequeños golpes sobre un paño para que no queden burbujas en la mezcla.
  9. Lo tendremos en el horno unos 45 minutos, pero debemos vigilar, como siempre digo, cada horno es un mundo. Pinchamos y si sale seco pues lo sacamos.
  10. Esperamos unos 10/12 minutos para desmoldar.
  11. Una vez desmoldado lo cocamos sobre una rejilla hasta que enfríe por completo.
  12. Cuando esté frío preparamos el glaseado, yo meto la crema de Lotus en el microondas para que se me quede con una consistencia más manejable, lo coloco en una manga, o en una bolsa con un agujero o simplemente la vertemos sobre el bundt.
  13. Por último, le pongo las galletas que he triturado para decorar.

La verdad es que me encantan todos los bundt cakes, no se si será por estos moldes tan divinos o por el sabor tan bueno que siempre se queda. Aún no he tenido a nadie que no le haya gustado, y puedo decir que he hecho bastantes.

Receta de Bundt Cake de capuccino y crema de Lotus

Ya saben, no dejen de hacerlo y no olviden ser felices.