Hola!! Quería enseñarles esta receta bastante original de un Bundt Cake de chocolate con Coca Cola que preparé hace un tiempo para un compañero que es un loco de esta bebida.
La receta original es de Alma Obregón, y como siempre, muy fácil de hacer. Yo he elegido el molde Anniversary de Nordic Ware y queda muy bonito. Es a vuestra elección.
Ahí va la receta.
INGREDIENTES:
- 250g de mantequilla sin sal
- 237ml de coca cola
- 80g de cacao en polvo sin azúcar
- 200g de azúcar moreno
- 200g de azúcar blanco
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 120ml de leche
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 300g de harina
- 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
Para el glaseado:
- 300g de azúcar glas
- Coca cola al gusto
ELABORACIÓN:
- Horno precalentado a 180º y una hora en el horno.
- Engrasamos el monde buntcake.
- Añadimos una cucharadita de zumo de limón a 120ml de leche para forma la buttermilk y reservamos.
- Calentamos la coca cola con la mantequilla en un cazo y lo calentamos hasta que se funda la mantequilla pero que no llegue a hervir.
- Tamizamos en el bol de la kitchen los ingredientes secos, la harina, dos cucharaditas de bicarbonato y el cacao.
- En el cazo que teníamos lo caliente le añadimos el azúcar blanco y el azúcar moreno y batimos.
- Añadimos los huevos y seguimos removiendo hasta que esté incorporado.
- Encendemos la batidora con los ingredientes secos y vamos añadiendo poco a poco todo lo que tenemos en el cazo.
- Por último y sin parar de batir A VELOCIDAD BAJA, añadimos el vaso de la buttermilk.
- Antes de desmoldar hay que esperar al menos 10 o 12 minutos o más porque si no se pega.
- Preparados el glaseado de coca cola y cuando esté frío, lo repartimos por encima para que vaya bajando por los laterales del pastel.
- Al final unos sprinkles de colores rojos.
Este Bundt me pareció muy original y he de decir que lo hice el mismo día que iba de visita a su casa y sabía a Coca cola pero él me comentó que al día siguiente se notaba mucho más fuerte su sabor y que estaba aún más rico. Ya sabes, déjalo reposar.
Bueno, a ser felices.