Saltar al contenido
Dolce Gelucha

Bundt Cake de frutas del bosque

Receta de Bundt Cake de frutas del bosque

Hola!!! Hoy le muestro otro Bundt Cake, ya saben que tengo debilidad por ellos, pero esta vez lo pueden presentar como tarta porque es una preciosidad la forma que queda y la decoración con todas esas frutas del bosque encima. Está diciendo, cómeme, cómeme.

Receta de Bundt Cake de frutas del bosque

Lo he hecho en este molde tan lindo, el Charlotte, de Nordic Ware, pero podéis hacerlo en cualquier molde, porque con la decoración quedará genial y las frutas del bosque deben ser frescas, no congeladas, para que le de un toque de frescura y color  a la tarta.

Receta de bundt Cake de frutas del bosque

He partido de una receta de La Chica de la Casa de Caramelo que tiene un blog muy bonito y le he hecho algunos cambios. Ahí va la receta.

INGREDIENTES:

  • 170g de harina + un poco para rebozar la fruta del  interior
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • Una pizca de sal
  • 115g de mantequilla sin sal
  • 75g de azúcar moreno
  • 75g de azúcar blanco
  • 2 huevos L
  • 1 cucharadita de vainilla (opcional)
  • 120g de yogur griego
  • 150g de frutas del bosque o solo de arándanos
  • La ralladura de una naranja

ELABORACIÓN:

  1. Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
  2. Engrasamos el molde elegido.
  3. Tamizamos la harina con la levadura y la sal y reservamos.
  4. En un cuenco, yo lo haré con mi KitcheAid y con la pala, batiremos la mantequilla con los azúcares a velocidad alta hasta que nos quede una crema suave.
  5. Añadimos los huevos uno a uno sin parar de batir.
  6. Añadimos la vainilla y la ralladura de naranja.
  7. Bajamos la velocidad e incorporamos la mezcla de harina intercalándola con el yogur.
  8. Pasamos la fruta o lo arándanos por un poco de harina, para que no se nos vayan al fondo, y los echamos en la masa y mezclamos con una espátula.
  9. Vertemos la masa en el molde y al horno. Vigilar después de 45 minutos para que no se nos queme y pinchamos a ver si está. Debemos controlar nuestros hornos.
  10. Sacamos el bundt y esperamos unos 10/12 minutos antes de desmoldar.
  11. Desmoldamos encima de una rejilla hasta que enfríe.
  12. Cuando ya esté frío le ponemos por encima la mermelada  elegida, bien extendida.
  13. Por último, le ponemos las frutas del bosque para decorar.

Qué maravilla!! Yo misma estoy enamorada de este bizcocho, pastel, tarta, ya no se como llamarlo porque puede servirnos para cualquier celebración y no dejará a nadie indiferente. Encima, la fruta fresca dentro nos dará una increíble jugosidad, lo podéis ver en el trozo.

Receta de Bundt Cake de frutas del bosque

No dejéis de hacerlo porque es uno de los más lindos que quedan.

Últimamente la he hecho para cumpleaños y miren que preciosidad, está claro que es tan fina que para cualquier ocasión nos puede servir.

Ya sabe, sean felices.