Hola!! Otra vez aquí poniéndome al día con las recetas, poco a poco, y hoy con otra espectacular. Es un bundt cake de naranja con cobertura de chocolate crujiente, la verdad que está muy muy rico. Ya lo he hecho dos veces, la primera vez con el chocolate negro y la segunda con chocolate con leche y la verdad las dos están buenísimas.
La idea del chocolate crujiente por fuera la vi en el blog de Montes manzana y canela y me pareció fantástico para cualquier bundt cake que queramos cubrir. Lo único es que debemos usar un molde de silicona, algo que yo normalmente no uso, así que le pedí a mi prima Maricarmen el molde de Tupperware y funcionó de maravilla. He de decir que las cosas de tupper son muy buenas. Desmoldó a la perfección las dos veces que hay que hacerlo, bueno pero no voy a adelantar la receta y vamos con ella. La siguiente foto es del catálogo de tupper.
La receta la puedes hacer a mano, yo como siempre la he hecho con mi KA, pero con la Thermomix también queda genial, porque solo es mezclar los ingredientes. Más adelante explico el proceso con ella.
INGREDIENTES:
- 340g de azúcar
- 4 huevos
- Una naranja triturada o el zumo de la misma
- La ralladura de la naranja
- 130g de aceite de girasol
- 170g de yogur natural edulcorado (si lo consiguen de naranja sería ideal)
- 340g de harina de repostería
- 16g de polvos de hornear
- Una pizca de sal
Cobertura:
- 250g de chocolate (con leche o negro)
- 25g de mantequilla sin sal
ELABORACIÓN:
- Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.
- Yo aunque digan que no lo engrase siempre engraso un poco los moldes de silicona.
- En un bol ponemos el azúcar y los huevos y mezclamos durante unos minutos hasta espumar.
- Añadimos los huevos uno a uno y seguimos mezclando a velocidad baja.
- Añadimos la naranja, si la hemos triturado, pues con pulpa y todo, si no, el zumo que tampoco hemos de colar y la ralladura.
- Añadimos el yogur, siempre batiendo.
- Incorporamos el aceite en forma de hilo.
- A velocidad mínima añadimos la harina, los polvos de hornear y la sal previamente tamizados.
- Vertemos en el molde, le damos unos golpes encima de la encimera para quitarle las burbujas y al horno unos 40 minutos. Siempre vigilando porque cada horno es un mundo y no queremos que se nos queme. Metemos el téster y lo sacamos desde que esté.
- Esperar a que enfríe antes de desamoldar para que no se nos rompa.
- Colocamos el bizcocho encima de una rejilla.
- Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño maría o al microondas. Lo dejamos templar solo un poco.
- Lavamos el molde y secamos muy bien.
- Vertemos el chocolate por todo el molde, que llegue a todos los huecos del mismo, con paciencia para que no se nos salga por fuera pero que llegue a todas las partes.
- Inmediatamente metemos el bizcocho y lo encajamos bien, que coincida bien con el dibujo.
- A la nevera unas 3 horas.
- Desmoldamos el bizcocho con mucho cuidado y poco a poco, como si lo pelásemos, quitándole el molde de silicona. Lo haremos un poco antes de consumir para que no esté frío y no tenga alterado su sabor.
CON THERMOMIX:
- Ponemos en el bol de la thermomix el azúcar, los huevos y la naranja entera pero la pelamos para quitar la parte blanca y le añadimos la piel. Ponemos 3 minutos, 37º velocidad 3. Cuando vayan a terminar los tres minutos subo la velocidad progresivamente al 9/10 para triturar bien la naranja.
- Añadimos el yogur y el aceite y mezclamos 10 segundos a velocidad 2 y medio.
- Por último, previamente tamizados, añadimos la harina, la levadura y la sal y mezclamos velocidad 3 durante 10 segundos. Terminamos de mezclar con la espátula.
- Ya seguimos con los pasos del 9 en adelante.
No piensen que es difícil por los pasos que hay que seguir, no lo es, y el resultado es precioso. Ya me contarán. Bueno como ya saben no olviden ser felices.