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Dolce Gelucha

Bundt Cake de queso y limón

Hola!!! Hoy vamos con otros de mis postres preferidos, los bizcochos, pero esta vez he querido hacer algo distinto y he hecho uno con queso crema en la masa y madre mía que cosa tan rica. Un rotundo éxito.

No es una cheesecake porque tiene textura de bizcocho pero algo más compacto, delicioso.

He usado un molde Heritage Loaf Pan de Nordic Ware, la verdad que es el menos que me gusta y está mal que yo lo diga, pero es así.

Ahí va la receta.

INGREDIENTES:

  • 190g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 190g de queso crema (yo usé el del Lidl)
  • La ralladura de un limón grande
  • 350g de azúcar extrafino (me he acostumbrado por Bea Roque)
  • 3 huevos
  • 1 o 2 cucharada de zumo de limón (yo puse 2)
  • 350g de harina con levadura incorporada

ELABORACIÓN

  1. Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
  2. Engrasamos el molde seleccionado.
  3. Mezclamos la mantequilla, con el queso.
  4. Añadimos el azúcar y batimos hasta que nos quede una mezcla cremosa.
  5. Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo.
  6. Incorporamos la ralladura de limón con el zumo, mezclamos bien.
  7. Por último la harina y solo batimos hasta que esté mezclada, yo suelo darle un poco con la lengua antes de verterla en el molde.
  8. Echamos la mezcla en el molde y al horno unos 45 minutos. Pasado este tiempo miramos si se nos está quemando mucho le ponemos un poco de papel platina por encima y esperamos hasta que se nos haga.
  9. Esperamos 12 minutos antes de desmoldar encima de una rejilla.

Ahí todo lo necesario para este fantástico bizcocho que no les defraudará.

No olviden pasar por mi Instagram  @dolce_gelucha , donde tengo vídeo recetas en Stories destacadas.

Lo más importante, sean muy felices.