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Dolce Gelucha

Bundt Cake de Triple Limón

Hola!! Ya sabéis lo que me gustan los bizcochos y si son de limón pues ya es lo máximo. Siempre estoy buscando recetas en busca de las que más me gusten.

Esta es muy parecida al que hago yo y está espectacular, como todo lo que hace Bea Roque. Es del libro “Fiesta” y lo recomiendo, de hecho recomiendo los tres libros que ella tiene porque las recetas no fallan.

A la receta original del libro yo le hice unos cambios, en la original aparecen 200g de nata fresca y 50ml de leche y yo lo he cambiado por dos yogures de limón, de resto todo igual.

Para hacerlo he usado un molde de Nordic Ware precioso que me traje de Nueva York y que es diferente. Es que estos moldes me tienen loca.

Ahí va la receta.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

  • 275g de azúcar extrafino
  • La ralladura de 1 limón grande
  • 3 huevos L
  • 170ml de aceite de girasol
  • El zumo del limón
  • 2 yogures de limón
  • 325g de harina
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • Una pizca de sal

Para el glaseado:

  • Zumo de limón
  • Azúcar glas

ELABORACIÓN:

  1. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  2. Engrasamos el molde Bundt cake elegido.
  3. En el bol de la batidora, en mi caso la KA, pongo la pala y mezclo durante 3 minutos el azúcar con la ralladura de limón, para aromatizarla.
  4. Tamizamos la harina con los polvos de hornear y la sal y reservamos.
  5. Cambiamos la pala de la batidora y ponemos las varillas y añadimos los huevos y los batrimos con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa.
  6. Bajamos la velocidad y vamos incorporando el aceite en forma de hilo, para que se emulsione.
  7. Por último, añadimos el zumo de limón con los dos yogures pero alternándolos con la mezcla de harina, empezando y terminando por la harina y parar de batir desde que haya mezclado.
  8. Terminamos a mano, por si queda algo de harina en el fondo.
  9. Vertemos la mezcla en el molde y al horno. Después de 45 minutos vamos comprobando que está hecho.
  10. Sacamos del horno y esperamos 10 – 12 minutos antes de desmoldar encima de una rejilla.
  11. Para el glaseado, mezclamos el limón con el azúcar glas hasta obtener la consistencia que nos guste y lo cubriremos cuando esté frío.

Este maravilla de bizcocho ha sido un éxito en casa, y lo recomiendo porque su sabor es alucinante, y lo digo yo que soy una catadora de postres de limón.

Pasen a ver mi Instagram @dolce_gelucha , les gustará.

Y no olviden ser muy felices.