Hola!!! La receta de hoy es de esas que van a gustar siempre aunque es una bomba en todos los sentidos. Están tan rico que no podrás parar de comerlo, claro, siempre que te dejen los otros, jijij.
Lo hice hace un tiempo, aún no tenía el blog, pero tenía claro que era una de las que iba a poner aquí. Lo hice en el molde Clásico Grande Anniversary Bundt Pan, fue el primero que me compré porque lo puedes usar con diferentes tamaños de receta ya que no altera la forma del bizcocho. Si no tienes ninguno creo que este debería ser el primero de la colección.
Ahí va la receta.
INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar blanca normal
- 3 huevos tamaño L
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 250 de buttermilk ( 250 ml de leche y 1 cucharada de limón, reposo 10 minutos)
- 425 g de harina
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- ¾ cucharadita de bicarbonato
Para el crumble (crujiente):
- 80 g de mantequilla sin sal
- 80 g de azúcar moreno
- 120 g de harina
- 1 cucharada de cacao puro (valor)
- 50 g de pepitas de chocolate
Para la decoración:
- 80 g de dulce de leche
- 90 g de chocolate blanco
ELABORACIÓN:
- Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
- Engrasamos el molde elegido.
- Comenzamos tamizando la harina, la levadura y el bicarbonato sódico y reservamos.
- En otro bol batimos la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, durante unos minutos a velocidad media (KA)
- Incorporamos el azúcar y batimos a velocidad alta. Tras 5 minutos, la mantequilla habrá blanqueado obteniendo una textura cremosa y habrá aumentado su volumen. Este punto es importante ya que le dará esponjosidad.
- Añadimos los 3 huevos. Son dejar de batir a velocidad media, agregamos los huevos uno a uno, esperaremos que se integre bien antes de echar el siguiente.
- Incorporamos el extracto de vainilla a la mezcla, batimos a velocidad baja hasta que esté completamente integrado.
- Es el momento de incorporar la harina tamizada que teníamos reservada y la buttermilk. Utilizaremos una espátula, e iremos mezclando,comenzamos con la harina y alternamos con el buttermilk,, hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Vertemos la mezcla y golpeamos para que quede por todos los lados.
- Metemos en el horno durante 45 minutos. No abrir el horno antes de 30 minutos.
- Sacamos del horno y lo colocamos en una rejilla durante 10 o 12 minutos. Pasado este tiempo, desmoldamos encima de una rejilla.
- Cuando quede 10 minutos para acabar el bundt empezaremos el crumble, para aprovechar el horno.
- Para prepararlo, en un bol ponemos todos los ingredientes menos las pepitas de chocolate y mezclamos utilizando las manos y obtengamos unas migas.
- Distribuimos en una bandeja de horno con papel de horno, durante 20/25 minutos.
- Lo sacamos y le ponemos las pepitas encima y dejamos enfriar totalmente para que quede crujiente.
- Fundimos el chocolate blanco en el microondas, mirando cada 30 segundos para que no se queme.
- Para la decoración, colocaremos el bunt cake en una fuente y vertemos chocolate blanco para que escurra por los laterales.
- Ponemos encima el crujiente en forma de corona.
- Y terminamos con el resto del chocolate blanco y dulce de leche que también bajará por los laterales.
Maravilloso, maravilloso pero uff tremendo en cuanto a calorías se refiere, menos mal que solo nos comeremos un trozo, o eso espero, jijiji. Aprovechen y no dejen de hacerlo porque es una delicia.
Ya saben, sean felices.