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Dolce Gelucha

BundtCake de chocolate y caramelo en Vaulted Dome

Hola!! De todos es sabido que me encantan los moldes de Nordic Ware y que tengo unos cuantos. En cada uno de ellos viene un cartón con una receta en inglés que voy a empezar a hacer, por lo menos para conocer ese sabor y preparar cosas nuevas. Espero que les gusten.

Voy a empezar por este lindo molde llamado Vaulted Dome que tiene forma de cúpula de catedral y la verdad es que el bizcocho queda lindísimo.

NOTA: La receta es de chocolate y caramelo pero debes tener cuidado al incorporar los chips porque si los mezclas pueden quedarse pegados en el molde y sea difícil desmoldar, así que te recomiendo que los viertas al final y solo los hundas un poco con una cuchara y sin llegar a los laterales.

Ahí va la receta.

INGREDIENTES:

  • 185g de harina
  • 40g de cacao puro
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato •170g de mantequilla sin sal @lairlandesa.oficial
  • 350g de azúcar
  • 4 huevos L
  • 115g de chocolate postres derretido
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 30g de yogur natural
  • 140g de leche semidesnatada con 1 cucharada de limón para hacer el buttermilk
  • Caramelos de nata (tipo toffe) al gusto y cortado en trocitos, como haciendo chips.
  • Opcional puedes derretir más caramelos, mezclarlos con nata y hacerle un glaseado al bizcocho. Yo no lo hice.

ELABORACIÓN :

  1. Precalentamos el horno a 180 grados, engrasamos el molde (cualquier molde chimenea)
  2. En una taza ponemos la leche con el limón para que se vaya haciendo la buttermilk.
  3. Derretimos el chocolate para postres. Reservamos.
  4. Por un lado los secos, harina, cacao y bicarbonato tamizados.
  5. Por otro vamos batiendo la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
  6. Añadimos los huevos uno a uno e integramos y también la vainilla con el yogur.
  7. Incorporamos el chocolate derretido, mezclamos.
  8. Por último, intercalamos los secos con la buttermilk de tres veces.
  9. Vertemos la mezcla en el molde y le ponemos los chips de caramelo (ver NOTA) y al horno.
  10. Pasados 45 minutos, miramos y si está, dejamos 10 minutos y desmoldamos encima de una rejilla.
  11. Cuando enfríe, podemos decorar con el glaseado o como yo, con azúcar glass.

Quizá yo no sea objetiva, pero todo el que lo ha probado dice que es una delicia, con un intenso sabor a chocolate esponjoso y jugoso a la vez y además encontrarte el Carmelo de nata en el interior. No dudes en hacerlo y me cuentas.

Pásate por mi Instagram que algunas recetas las paso primero por allí @dolce_gelucha

Y no olvides ser muy feliz.