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Dolce Gelucha

Bundtcake de limón con semillas de amapola en Kugelhopf Bundt Pan

Hola!! Esta es otra receta de tantas que hago con limón, pero  sigo usando la que viene en cada uno de los moldes y ahora le ha tocado el turno a este riquísimo bizcocho.

Todavía me quedan unos cuantos moldes por contarles las recetas, así que seguiré, mientras pueda haciendo recetas para que ustedes las disfruten.

Esta está muy rica, a mí es que el limón, ya saben, no digo nada, que cansina soy y las semillas de amapola le dan un toque.

Ya tengo una receta similar con unos mini bundtcakes, por si también queréis mirarla.

Recuerden usar una mantequilla de calidad, cuando hablo con compañeros/as, coinciden conmigo que se nota el sabor de una buena mantequilla en el resultado final de un postre y por eso yo uso La Irlandesa, mantequilla canaria.

El molde que he usado esta vez, es el Kugelhopf, de Nordic Ware, es precioso, alto y elegante.

Ahí va la receta.

INGREDIENTES:

  • 360g de harina
  • 1 1/2 cucharadita de polvos de hornear
  • 1/4 de bicarbonato
  • Una pizca de sal
  • 240g de mantequilla La Irlandesa si sal atemperada
  • 240g de azúcar blanco
  • 4 huevos L
  • 60ml de zumo de limón
  • Ralladura de medio limón
  • Una cucharadita de vainilla
  • 1 yogur de vainilla
  • 60g de semillas de amapola o al gusto

Para el glaseado:

  • 15ml de zumo de limón
  • 100g de azúcar glas (orientativo)

ELABORACIÓN:

  1. Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo y engrasamos el molde elegido.
  2. Tamizamos los ingredientes secos, la harina, los polvos de hornear, la sal y la levadura y reservamos.
  3. Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
  4. Vamos añadiendo los huevos uno a uno con la vainilla  y seguimos mezclando.
  5. Incorporamos la ralladura de limón y el zumo.
  6. Empezamos a añadir los secos, alternando con el yogur y batimos, pero no en exceso.
  7. Por último, las semillas de amapola a mano, con una lengua pastelera.
  8. Vertemos en el molde y al horno unos 45 minutos, siempre comprobando.
  9. Pasado el tiempo, sacamos y esperamos 10 minutos antes de desmoldar encima de una rejilla.
  10. Cuando esté frío, preparamos el glaseado y lo echamos por encima, la consistencia puede ser la que más les guste, jugando con las cantidades de jugo de limón y el azúcar glas.

Éxito total si eres amante del limón y el toque de las semillas de amapola lo hace muy exótico.

No dejen de pasar por mi Instagram, hay muchas sorpresas que me hacen muy feliz y quiero compartir con ustedes @dolce_gelucha

No olviden ser muy felices.