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Dolce Gelucha

BundtCake de mermelada de fresas

Hola!! Hoy es día 15 de noviembre y como es el santo de  mi peque Alberto, aprovecho para hacerle un postre o algo rico y como también coincide con el Día Internacional del Bundt Cake, pues me decido por esto.

Es de las cosas que  más me gusta hacer, las he hecho de todas las formas, colores y sabores, jajaja y es que ya lo mío llega a la locura, me chiflan los moldes de Nordic Ware.

Para hacer esta receta he usado el Elegant Party, que uno de los últimos moldes, junto con otros dos, que me ha regalado Carlos. Precioso, todo lo que haces en él queda genial.

Esta es otra de estas recetas que queda genial y son sencillas y con pocos ingredientes y que seguro que tenemos en casa.

Ahí va la receta.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

  • 225g de mantequilla sin sal
  • 400g de azúcar
  • 150g de queso crema (yo usé el de Carrefour) No Light
  • 4 huevos L
  • 250g de harina
  • 1 1/2 cucharadita de polvos de hornear
  • Una cucharadita de vainilla
  • Mermelada de fresa al gusto

Para el glaseado:

  • Mermelada de fresas sin azúcar
  • Azúcar glas al gusto
  • Fresas deshidratadas para decorar

ELABORACIÓN:

  1. Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo y engrasamos el molde elegido.
  2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa, con la pala.
  3. Añadimos el queso crema y volvemos a batir a velocidad media hasta que quede una mezcla suave y brillante.
  4. Agregamos los huevos uno a uno y vamos integrándolos bien antes de echar el siguiente.
  5. Echamos la vainilla y mezclamos.
  6. Tenemos tamizada la harina con los polvos de hornear y los añadimos de tres veces a la mezcla.
  7. A ojo tenemos dividida la masa en tres partes.
  8. Vertemos una parte en el fondo del molde y encima le ponemos mermelada haciendo remolinos, volvemos a repetir la operación de masa y mermelada y por último la masa.
  9. Al horno durante unos 45 minutos, pero mejor ir mirando, el mío estaría unos 55 minutos.
  10. Sacamos y desmoldamos después de pasados unos 10 minutos, encima de una rejilla para que enfríe del todo.
  11. Cuando esté frío, hacemos el glaseado, poniendo en un cuenco la mermelada con azúcar glas al gusto hasta tener la consistencia deseada. Vertemos alrededor.
  12. Decoramos con fresas deshidratadas por encima.

Puedo decir que está muy pero que muy bueno este Bundt, súper jugoso y con una linda presentación que nos servirá para cualquier ocasión que queramos destacar.

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Y a ser muy felices. Esto siempre.