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Dolce Gelucha

Bundtcake triple chocolate

Hola!! Por aquí siempre experimentando con los bundtcakes, que es lo que más me gusta hacer y este está muy rico con el triple chocolate.

Esta vez para hacerlo he usado un molde de chimenea que ni me acordaba que tenía pero que es una maravilla, de los de antes y no se pega nada y ha salido maravilloso, así que pueden usar cualquier molde que tengan en casa.

El interior es de doble chocolate y el triple lo forma la cobertura del blanco, en total, toda una delicia. En el corte se ve como la capa mas oscura ha intentado bajar al fondo y hace un dibujo muy bonito.

Ahí va la receta.

INGREDIENTES:

  • 115g de mantequilla La Irlandesa
  • 300g de azúcar
  • 115g de chocolate postres
  • 3 huevos
  • 75g de nata
  • 200g de buttermilk (180g de leche y 20g de zumo de limón)
  • 360g de harina
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • Una pizca de sal
  • 25g de cacao puro
  • 60ml de agua caliente
  • Chocolate blanco al gusto para la cobertura

ELABORACIÓN:

  1. Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo y engrasamos el molde.
  2. Ponemos en una taza la leche con el zumo de limón para hacer la buttermilk y reservamos unos 10 minutos.
  3. Derretimos el chocolate y reservamos.
  4. Batimos con la pala, la mantequilla pomada con el azúcar hasta que estuviese cremosa.
  5. Añadimos los huevos uno a uno mientras vamos batiendo e incorporamos el chocolate derretido que ya estará casi frío.
  6. Vertemos la nata y batimos.
  7. Tamizamos la harina, los polvos de hornear y la sal y la incorporamos alternándola con la buttermilk. Solo mezclamos hasta integrar.
  8. Separamos la masa en dos partes y a una de ella le ponemos el cacao en polvo con el agua caliente y lo mezclamos bien.
  9. En el molde engrasado ponemos la masa más clara en el fondo y encima vertemos la masa a la que le hemos puesto el cacao en polvo, no integrar.
  10. Al horno unos 45 minutos o hasta que veamos que pinchamos y no nos manche el palillo.
  11. Pasado el tiempo, sacamos del horno y esperamos unos 10 minutos antes de desmoldar encima de una rejilla.
  12. Cuando esté frío derretimos el chocolate blanco y lo extendemos al gusto por encima del bizcocho. Yo espero un poco hasta que solidifique la cobertura.

Fantástico bizcocho que recomiendo que hagan si les gusta el chocolate. Y pasen por mi Instagram @dolce_gelucha para que puedan ver algunos vídeos de mis recetas.

No olviden ser muy felices.