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Dolce Gelucha

Calamares en salsa

Hola!! Siempre nos han gustado los calamares en todas sus formas de prepararlos pero esta es la tradicional, ese sabor que se queda en el recuerdo para siempre.

Hacía mucho que no los preparábamos pero mí amiga Inma me dejó probar los suyos y no dudé que teníamos que hacerlos, un sabor delicioso y encima con muy pocos ingredientes.

Se hace es un poco de tiempo, y después los puedes acompañar con papas sancochadas (patatas hervidas), con arroz y también, por qué no, con papas fritas.

Ahí va la receta.

INGREDIENTES:

  • Dos kilos de calamar hecho rodajas
  • Tres cebollas grandes o cinco pequeñas
  • Un pimiento rojo grande
  • AOVE
  • Azafrán o colorante
  • Tomillo
  • Sal al gusto

ELABORACIÓN:

1.- En una sartén ponemos un chorro de AOVE y ponemos las cebollas troceados y el pimiento, a pochar.

 

2.- Cuando ya esté hecha la salsa, le ponemos las anillas, sal, azafrán o colorante  y el tomillo, tapamos y dejamos un ratito para que vaya guisándose.

3.- Que no esté a un fuego muy alto, para que vaya guisándose con sus jugos.

Bueno, han visto que se hace sin agua, sin tomates, que nos pueden dejar la salsa más ácida y sin vino blanco o lo que quiera que le pongan. Este tiene un sabor muy deliciosos, les gustará, y es que solo puedo decir que es el sabor de siempre.

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Y a ser muy felices.