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Dolce Gelucha

Ensaladilla Rusa

Hola!! La Ensaladilla Rusa es una de esa comidas que en verano nos entra genial aunque podemos comerla en cualquier momento del año.

Yo la hago por la tarde y así el día siguiente lo puedo dedicar a otras cosas, como pasear o gandulear. Esta receta es de mi hermana Lourdes, que le queda fenomenal.

Lo que no me gusta usar son verduras de esas que vienen en bote, porque el sabor que queda no es nada bueno, pero cada cual que use lo que quiera, por supuesto.

Las cantidades las podemos modificar, y usar más de una cosa que de otra, al gusto de cada uno.

Ahí va la receta.

INGREDIENTES:

  • 5 papas (patatas) medianas
  • 1 zanahoria grande
  • 3 huevos
  • Una lata pequeña de guisantes
  • Un puñado de habichuelas
  • Aceitunas verdes en rodajas (o las que tengáis)
  • Una lata de atún
  • Pimiento asado o de Piquillo para decorar
  • Mayonesa (al gusto)
  • Aceite, vinagre y sal

ELABORACIÓN:

  1. En un cazo ponemos las papas a hervir con sal.
  2. En otro cazo ponemos las habichuelas y la zanahoria a hervir también.
  3. Troceamos las habichuelas y la zanahoria y reservamos.
  4. Una vez estén hechas las papas, las machacamos y les ponemos un chorro de aceite de oliva y de vinagre y escachamos muy bien.
  5. Ahora le añadimos todos los ingredientes, las aceitunas, las habichuela troceada, la zanahoria, los guisantes y la lata de atún, previamente escurrida.
  6. Pasamos la mezcla a un bol y le añadimos la mayonesa, al gusto, la cantidad que nos guste, mezclando bien y que llegue a toda la mezcla.
  7. Decoramos por encima con el pimiento en tiras y los huevos en lascas.

En un ratito la tenemos y a disfrutar del día, de la playa, del campo o simplemente de la vida.

 

No olviden ser muy felices.