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Dolce Gelucha

Galletas con mermelada de fresa

Hola!! Me encantan las galletas y hacerlas también (aunque lo más que me gusta hacer son los Bundtcakes pero eso es otra historia)jijiji, así que la receta de hoy es muy sencilla y con muy pocos ingredientes.

Se hacen en menos de una hora, sin contar los ratitos de nevera  y encima quedan muy lindas a la vista para una merienda o una tarde de té o café con los amigos o amigas.

Cuando una galleta o un postre es de mantequilla, es fundamental que esta sea de buena calidad, por eso yo uso La Irlandesa, deja un sabor incomparable.

No hace falta cortador de galletas lo único es que yo metí la masa en una manga pastelera con una boquilla de estrella grande para darle esa forma rizada pero si no tienes, puedes colocar la masa en una bolsa pequeña, le haces un agujero por delante y harás círculos pegados entre si.

En cuanto a la mermelada, yo usé la de fresas pero sobra decir que puede ser cualquier sabor, vuestro preferido.

No los voy a liar y vamos con la receta.

INGREDIENTES:

  • 175g de mantequilla sin sal La Irlandesa a temperatura ambiente
  • 125g de azúcar glas
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 huevo
  • una pizca de sal
  • 250g de harina
  • mermelada a vuestra elección

ELABORACIÓN:

  1. En el bol de la batidora, ponemos la mantequilla con el azúcar glas hasta que quede una mezcla cremosa.
  2. Añadimos el huevo con la vainilla e integramos.
  3. Por último, la harina con la sal hasta que nos quede una masa homogénea.
  4. Metemos esta masa en una manga pastelera con la boquilla y la pondremos en la nevera unos 15 minutos, para que coja más cuerpo.
  5. Haremos círculos con la masa, en forma de rosa, sin que nos quede ningún hueco en el centro.
  6. Metemos la bandeja en el frigo durante unos 30 minutos.
  7. Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
  8. Sacamos la bandeja y hacemos un pequeño agujero en el centro de cada galleta, sin romper la masa y ahí mismo comenzaremos a rellenar con la mermelada.
  9. Al horno unos 15 minutos, o hasta que veamos que los bordes se están poniendo doradas.
  10. Sacamos, esperamos unos minutos y las colocamos encima de una rejilla para que terminen de enfriar.

Les dejaré un Reels en Instagram con todo el proceso y así les resultará más sencillo el hacerlas.

A mi me salieron unas 25 y están muy ricas, y me contarán cuando las prueben y no olviden pasar por @dolce_gelucha

No olviden ser muy felices.