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Dolce Gelucha

Galletas craqueladas de limón

Hola!! la receta de galletas de hoy es una de esas que llevo mucho tiempo por hacer y ahora que tengo limones que mi vecino me los trae de su finca, que maravilla, pues voy a hacer bastantes cosas con limón, que además me chifla.

Se la vi a @Jaritascookies en Instagram y a mi me encanta las cosas que ellas hacen y sabía que no me iban a defraudar y así ha sido. Son unas galletas crujientes por fuera pero muy suaves por dentro y con un sabor a limón delicioso.

Ahí va la receta.

INGREDIENTES:

  • 80g de mantequilla sin sal
  • 80g de azúcar
  • la ralladura de 1 limón
  • 1 huevo L
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • 240g de harina
  • 1 y 1/2 cucharadita de polvos de hornear
  • Una pizca de sal
  • Azúcar blanco y azúcar glas para rebozarlas

ELABORACIÓN:

  1. Una hora antes ponemos la ralladura de limón con el azúcar para aromatizarla (puede estar más tiempo).
  2. Mezclamos la harina con la levadura y la sal y reservamos.
  3. Batimos la mantequilla con el azúcar que tiene la ralladura y dejamos que quede una mezcla cremosa.
  4. Añadimos el huevo y el zumo de limón e integramos. Parece que se nos corta pero ahora al echar la harina se quedará genial.
  5. Incorporamos la mezcla de la harina y batimos a baja velocidad.
  6. Hacemos una bola, la envolvemos en film y a la nevera una o dos horas.
  7. Precalentamos a horno a 180º calor arriba y abajo.
  8. Hacemos bolitas, las pasamos por azúcar normal y seguidamente por azúcar glas y las vamos colocando encima de un  papel o un tapete en la bandeja del horno.
  9. No las aplastamos.
  10. Al horno durante 15 minutos o hasta que veamos los bordes se empiezan a dorar. (no dejarlas quemar).
  11. Unos minutos después de sacarla del horno las pasamos a una rejilla para que enfríen, cuidado porque son muy frágiles.

Como ven son muy sencillas y en un ratito las tenemos hechas y lo mejor es que son tremendamente preciosas.

Pasen por mi Instagram @dolce_gelucha

Sean muy felices.