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Dolce Gelucha

Galletitas de limón

Receta de galletitas de limón

La receta de hoy es de limón. Uso mucho el limón en mis postres porque el sabor que deja nos parece muy agradable. Lo veremos en galletas, como las de hoy, en bundt, en cupcakes, bueno en todo o casi todo, aunque en mucho de los casos será opcional. Hoy no, porque vamos a preparar una galletitas de limón que son puro amor.

las galletas craqueladas son muy fáciles de preparar, así que no hay excusas para hacerlas. Ese craquelado, como de galleta rota, lo vamos a lograr porque rebozaremos la masa de galleta en azúcar glas antes de meterlas en el horno y al romper por el calor nos dará esa forma tan característica.

En internet hay muchas recetas de estas y otras galletas craqueladas pero a mi me ha gustado las del blog Más dulce que salado. Pasaros por el allí, ya que tiene cositas muy apetitosas.

Receta galletas de limón

Vamos con la receta y no olviden que a no ser que se indique lo contrario, los ingredientes estarán a temperatura ambiente.

INGREDIENTES:

240g de harina

1 1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

La ralladura de un limón grande

80g de azúcar y un poco más para rebozar

80g de mantequilla sin sal

80g de azúcar blanquilla

2 1/2 cucharadas de zumo de limón

1  huevo L

Azúcar glas para rebozar las galletas

ELABORACIÓN:

  1. Mezclamos la  harina con la levadura y la sal y reservamos
  2. Mezclamos la ralladura de limón con el azúcar para aromatizarla y reservamos unos 10 minutos.
  3. Podemos usar amasadora, si no, lo podemos hacer a mano. En mi caso voy a usar la KA con el accesorio de la pala y vamos a batir la mantequilla con el azúcar, hasta que quede cremoso.
  4. Añadimos los huevos y el zumo de limón y mezclamos hasta que se integren.
  5. Agregamos cucharada a cucharada la mezcla de harina, levadura y sal hasta que esté mezclado y nos quedará una masa pegajosa.
  6. Cubrimos el bol con film y lo metemos en la nevera por una hora, también podemos dejarlo de un día para otro.
  7. Precalentamos el horno a 180º, con calor arriba y abajo en la parte media del horno.
  8. Comenzamos a formar las galletas haciendo bolitas más o menos del mismo tamaño y las vamos pasando por azúcar granulada y muy bien por azúcar glas.
  9. Las vamos colocando encima de la bandeja de horno previamente forradas con papel o tapete.
  10. Las colocaremos un poco separadas, aunque no mucho, crecerán un poco.
  11. horneamos 12-14 minutos y sacamos del horno pero no las movemos porque estarán muy blandas.
  12. Pasados unos minutos las pondremos en una rejilla.
  13. Una vez frías, las podemos meter en una cajita metálica. Aguantan muy bien.

Receta galletas de limón

Espero les guste, porque el sabor del limón es bastante acentuado y las hace deliciosas y la mordida es como la de un bizcocho tierno y crujiente por fuera.

No duden en hacerlas. Sean felices.