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Garbanzos al curry

Hola!! La receta de hoy es vegana, así que es apta para todos los públicos (o casi).

Las comidas con especias me gusta y especialmente las que llevan curry. Para esta he usado la CrockPot pero la podemos hacer en cualquier caldero, así que no pongas excusas para no hacerla, jijiji.

Los ingredientes son muy sencillos, se pueden conseguir en cualquier supermercado.

Ahí va la receta.

INGREDIENTES:

  • Un pimiento rojo pequeño
  • Dos puerros o una cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadas de AOVE (Aceite de oliva)
  • Una cucharadita de comino
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • Una cucharadita de cúrcuma
  • Una cucharadita de Tandoori Masala (opcional)
  • Una pizca de jengibre
  • Una lata de tomate triturado 400g
  • 3 cucharaditas de tomate concentrado
  • Dos botes de garbanzos (que sean de los buenos) de 400g
  • Una lata de leche de coco light de 400g (del Lidl)
  • Cilantro para decorar (a  mi se me quedó en la nevera)
  • Sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN:

  1. Picamos pequeñito el pimiento, los puerros y el ajo y los ponemos en el fondo de la olla con el AOVE.
  2. Añadimos todas las especias encima, con la sal y la pimienta y removemos.
  3. Seguimos añadiendo la salsa de tomate y el tomate concentrado y volvemos a mezclar.
  4. Terminamos con los garbanzos con la leche por encima y con cuidado removemos la mezcla.
  5. Yo los puse 3 1/2 horas en baja y quedaron estupendos.
  6. A la hora de servir, lo hice con arroz Basmati y con un poco de cilantro por encima (a mí se me olvidó).

Ya ustedes saben que soy la fan número 1 de este aparato, es que me chifla. Estos días de vacaciones la estoy usando mucho. Yo la recomiendo. ¿Se dan cuenta que todo es en crudo y pa’dentro?.

Esta semana les puse una que estaba de oferta en Worten, me la compraría, pero teniendo una, me parece que es tirar el dinero.

La mía es la más básica de todas pero aun así, es una maravilla, imagínense esas con temporizador y demás.

Pasen por mi Instagram que voy a poner un Reel de la receta y así la puedes ver en vídeo @dolce_gelucha

Y no olvides ser muy feliz, yo esta semana he tenido un disgusto, ya que falleció Miguelito. DEP, no lo olvidaremos.