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Dolce Gelucha

Hot Cross Buns

Receta de Hot Cross Buns

Hola!! Hoy nos toca otro postre típico de la Pascua anglosajona (Easter) y son los Hot Cross Buns. Unos bollitos tiernos y jugosos por fuera típicos en los hogares que celebran esta fiesta.

Esta receta la he cogido del blog Objetivo Cupcake Perfecto, de Alma Obregón y la verdad que ha sido todo un exito, unos bollitos deliciosos que podriamos hacer en cualquier momento del año porque están buenísimos. De todas  formas, yo siempre digo que las receta de Alma siempre salen bien y están muy ricas.

Receta de hot Cross Buns

Ahí va la receta.

INGREDIENTES:

  • 350g de harina de fuerza
  • 100g de harina integral
  • 50g de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de mezcla de especias Speculoos (o, en su lugar, canela)
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 sobrecito de levadura seca de panadero (7 gramos)
  • 50g de mantequilla en trocitos pequeños
  • 125g de pasas
  • 200ml de leche templada
  • 2 huevos M
Para la cruz
  • 4 cucharadas de harina
  • 2 de agua fría (o las que necesites)

Para el glaseado

  • 4 cucharadas de leche
  • 2 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN:

  1. Colocamos las harinas, el azúcar, la sal, las especias y la levadura en un bol y mezclamos bien.
  2. Añadimos la mantequilla y la mezclamos con los dedos, hasta que parezcan migas de pan.
  3. Añadimos las pasas.
  4. Vertemos la leche y los huevos ligeramente batidos y mezclamos ya con la batidora.
  5. Ponemos el gancho de amasar en la batidora y amasamos 5 minutos y descansamos otros 5.
  6. Volvemos a amasar unos 5 minutos y vemos si ya tenemos una masa lisa  y elástica. Si no es así, descansamos otros cinco y volvemos a amasar otros 5.
  7. Cubrimos el bol con un film o con un trapo y dejamos que repose 1 hora hasta que doble su volumen.
  8. Pasado el tiempo y haya doblado su volumen, la desgasificamos con el puño y formamos 10 o 12 bolas del mismo peso, boleamos y las colocamos encima de un papel de horno.
  9. Tapamos con film y dejamos que repose otros 45 minutos.
  10. Pasado ese tiempo, precalentado el horno a 200º calor arriba y abajo.
  11. Vamos preparando  la mezcla de la cruz con la harina y el agua, que nos quede una mezcla pastosa.
  12. Vertemos esta mezcla dentro de una manga pastelera y hacemos las cruces encima de cada bollo.
  13. Horneamos 15 minutos o hasta que los veamos doraditos.
  14. En lo que se hornean vamos preparando el glaseado, hirviendo la leche 1 minuto con el azúcar.
  15. Sacamos los bollos del horno, los pintamos con el glaseado y los colocamos encima de una rejilla para que se enfríen.

Maravillosos estos bollos para el desayuno o la merienda, con mermelada, mantequilla, solos o con lo que queramos porque son una delicia.

Receta de Hot Cross Buns

No dejen de hacerlos con la excusa de que es Semana Santa y ya saben, sean felices.