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Dolce Gelucha

Hummus

Hola!! La receta de hoy me encanta pero nunca la había hecho, la había probado en restaurantes y en casa de mi amigo Paco, que tienes unas manos tremendas para la cocina,  pero por fin hoy me puse manos a la obra.

El Hummus es una crema de puré de garbanzos con pasta de Tahini y alguna cosita más que iremos viendo. Su origen es árabe aunque se consume con alguna variación en Grecia.

El único problema con respecto a los ingredientes que puedes encontrar es no tener Tahina/Tahini, pero yo tampoco tenía y la hice en un momento. Estuve mirando la Tahina en el súper y me parecía cara así que no dudé en hacerla. Compré en Mercadona semillas de sésamo tostado e hice lo siguiente:

INGREDIENTES PARA LA TAHINI:

  • 3 Cucharadas de sésamo tostado (ajonjolí)
  • Agua
  • Una pizca de sal

ELABORACIÓN DE LA TAHINI:

  1. En el tarro de la Minipimer ponemos las tres cucharadas de sésamo tostado.
  2. Añadimos tres cucharadas de agua y la pizca de sal y comenzamos a moler. Costará un poco porque no es mucha cantidad, hice casi lo justo para el Hummus.
  3. Se nos debe quedar una pasta, así que hay que ir echando el agua poco a poco para conseguir la consistencia y no pasarnos.

Hay recetas en la que le podemos poner aceite de oliva en lugar de agua pero como yo lo quiero para el Hummus, que sí le pongo aceite, pues preferí ponerle agua, pero si lo quieres para consumirlo así, lo puedes hacer con aceite de oliva en lugar de agua.

Ahora vamos con la receta del Hummus:

INGREDIENTES:

  • Un bote de garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas de Tahini (o tres, es al gusto)
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • Zumo de un limón pequeño
  • 3 cucharadas de AOVE
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto
  • Agua si es necesaria
  • Pimentón ahumado para decorar (opcional)
  • Pan de Pita para comerlo (opcional)

ELABORACIÓN:

  1. Para hacerlo he usado una batidora de pié, pero podemos usar la minipimer, el caso es usar un aparato que nos haga un puré.
  2. Vertemos los garbanzos con las cucharadas de Tahina, el ajo, el limón el Aceite de Oliva Virgen Extra, el comino, la sal y el diente de ajo y molemos.
  3. Echamos agua hasta conseguir la consistencia de puré, denso pero no pastoso.
  4. Yo tuve que rectificar de sal, lo haremos al final y veremos si nos falta algún ingrediente del que queramos intensificar el sabor, como el limón, la sal o el comino.
  5. A la hora de servirlo le puse pimentón ahumado, pero es opcional.
  6. Consumir con pan de Pita.

Simplemente delicioso. Quién nunca lo haya probado que no pierda esta oportunidad de hacerlo, es un sabor muy original que nos va a transportar a Oriente y encima los ingredientes son muy sencillos de conseguir.

No olviden seguirme por Instagram para no perderse ninguna de mis recetas @dolce_gelucha .

Sean muy felices.