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Dolce Gelucha

Lentejas saludables

Hola!! La receta de Las Lentejas todo el mundo sabe hacerlas pero hoy les propongo unas saludables o por lo menos intentando reducir un poco las calorías pero que queden igual o más ricas que las tradicionales, y eso te lo aseguro.

Este es un plato que solemos comer varias veces al mes en casa, ya sean las tradicionales, con su chorizo o como estas, que son las más que estoy haciendo porque merecen mucho la pena.

Ahora vas a ver que se hacen en un momentito y si tienes la Thermomix pues ya ni te cuento. Con estas cantidades te van a salir como unos 5 o 6 platos.

Ahí va la receta.

INGREDIENTES:

  • 350g de lentejas de remojo la noche antes
  • 2 zanahorias cortadas en rodajas finas
  • 1 calabacín pequeño cortado a cuadraditos
  • 1/2 pimiento rojo sin trocear
  • 1/2 cebolla sin picar
  • 1 cabeza entera de ajos lavada, sin cortar
  • 1 cucharadita de pimentón (yo pongo ahumado)
  • 30g de AOVE
  • 1 o 2 hojitas de laurel
  • Una cajita de taquitos de jamón serrano mini
  • 850g de agua
  • Sal al gusto

ELABORACIÓN:

  1. Todos los ingredientes al vaso de la Thermomix o robot que tengas y programamos 30 minutos, 100º, giro a la inversa y Velocidad Cuchara. Si es el caldero, echamos todos los ingredientes, en crudo, sin hacer fritura,  y removemos de vez en cuando para que no se peguen.
  2. Pasado este tiempo, comprobamos si están bien de sal y tiernas, si no, le ponemos otros 8 minutos a la misma temperatura y velocidad. Si la haces en el caldero, vas viendo en que momento están, las pruebas. Serán una hora o así.
  3. Sacamos la cabeza de ajos y la media cebolla (y el pimiento, si quieres) y servimos.

Tremenda maravilla te estás perdiendo si no lo haces. Te lo digo, que no te vas a arrepentir y verás que después serán las más que hagas en casa.

Cuéntame por aquí o en Instagram @dolce_gelucha te respondo si tienes alguna duda.

Sean muy felices.