Hola!! He hecho tantos bizcochos de limón que ya ni lo sé, pero me encanta ir probando recetas y las que están ricas las pongo en el blog y el resto pues ni las comento.
Porque aunque no se lo crean hay recetas verdaderamente malas, algunas pululan por internet. Yo también haciendo mezclas, intento sacar algo rico.
Para esta he usado uno de tantos moldes que tengo de Nordic Ware (es un pequeño vicio confesable), y además de bonito está muy ligero y suave al comerlo.
He usado yogur griego pero podemos poner yogur de limón si quieres acentuar su sabor, pero ya les digo que tal y como lo hice está muy rico.
La receta es muy sencilla, con poquitos ingredientes y todos fáciles de conseguir o tenerlos en casa. Listo para el café o el té de la tarde.
Ahí va la receta.
INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 150g de azúcar blanco
- Un yogur griego
- 100g de aceite de girasol
- La ralladura y el zumo de un limón
- 220g de harina
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- Una pizca de sal
Para el glaseado:
- Azúcar glas
- Jugo de limón
ELABORACIÓN:
- Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
- En un cuenco ponemos el azúcar, los huevos y el yogur y mezclamos muy bien con batidora o varillas.
- Añadimos el aceite y la ralladura del limón con su jugo y seguimos mezclando.
- Por ultimo, y tamizados, la harina con los polvos de hornear y la sal.
- Vertemos la mezcla en el molde elegido.
- Al horno unos 40 minutos y vigilamos, pinchando para comprobar.
- Esperamos unos 10 minutos antes de desmoldar encima de una rejilla.
- Cuando enfríe mezclamos el azúcar glas con el limón para hacer el glaseado, poniendo al gusto para que quede tal y como nos apetece.
En la foto podéis ver la miga, es tremendamente jugosa y esponjosa a la vez. no te defraudará.
Pondré un Reels en Instagram con el proceso, no dejes de pasar a verlo @dolce_gelucha
No olviden ser muy felices, dentro de lo posible.