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Dolce Gelucha

Mini Madeleines

Hola!! La receta de hoy es una auténtica golosina, casi se come sola, de hecho en casa ha sido un visto y no visto por lo ricas que están.

Son las Madeleines, receta de Alma Obregón, que salen deliciosas. Para hacerlas necesitamos un molde específico que yo no tengo, pero mi cuñada Sabrina me lo prestó y ahora me ha creado una necesidad y tengo que conseguirlo para volver a repetir la receta.

Ahí va la receta.

INGREDIENTES:

  • 150g de azúcar
  • 3 huevos M
  • 150g de harina
  • 1 cucharadita de Polvos de hornear
  • 150g de mantequilla avellanada (usaremos unos 200g porque evapora)
  • La ralladura de un limón

ELABORACIÓN:

  1. Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo.
  2. Engrasamos el molde elegido.
  3. Comenzamos haciendo la mantequilla avellanada, que consiste en poner 200g mantequilla en un cazo a fuego medio hasta que tome un color avellana e incluso huela igual. Cuidado que no se queme. Colamos y reservamos unos minutos en lo que continuamos con la receta.
  4. Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
  5. Le tamizamos la harina con la levadura y mezclamos bien.
  6. Por último le añadimos la mantequilla avellana con la ralladura de limón y mezclamos bien.
  7. Rellenamos el molde menos de la mitad porque crecen y pierden la forma.
  8. Horneamos unos 6 minutos, para que no se nos tuesten demasiado.
  9. Colocamos encima de una rejilla hasta que se enfríen.

Son una maravilla, recomiendo que las hagan porque no les defraudará.

No olviden pasarse por mi Instagram @dolce_gelucha

Y ya saben, sean muy felices.