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Dolce Gelucha

Muffins de zanahoria, pasas y miel

Receta de Muffins de zanahoria, pasas y miel

Hola!! Ya de regreso de unas pequeñas vacaniones a Madrid, vuelvo con ganas de hornear y he decidido hacer algo medianamente saludable, sin azúcar, con miel y  zanahorias.

En  mi casa gustan los dulces, como dicen ellos, que sepan como los de siempre, yo los entiendo, cuando cambiamos los ingredientes por otros para hacer el postre más saludable, lógicamente modificamos el sabor, pero no por eso están peor, sencillamente son diferentes y por eso me gusta hacerlos.

Para estos Muffins he usado el molde de 12 cupcakes pero la masa me dio para 9 y he usado unas cápsulas un poco más grandes, para Muffins y la he llenado casi hasta arriba.

Muffins de Zanahoria, pasas y miel

En esta receta he usado margarina Tulipán, nunca lo había hecho y está muy buena. para algunos postres podemos usarla.

Ahí va la receta.

INGREDIENTES:

  • 25g de margarina Tulipán
  • 70g de miel
  • 120ml de leche
  • 1 huevo L
  • 200g de harina
  • 1 cucharadita de polvos Royal
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 100g de pasas
  • 125g de zanahoria picada pequeñita (dos zanahorias medianas)

ELABORACIÓN:

  1. Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
  2. Picamos las zanahorias con una picadora y reservamos.
  3. Encapsulamos el molde.
  4. Derretimos la margarina con la miel.
  5. Batimos los huevos y la leche y le añadimos la mezcla de la margarina con la miel.
  6. En otro bol ponemos los ingredientes secos, la harina, los polvos Royal y la sal y mezclamos.
  7. Añadimos los ingredientes líquidos a los sólidos y mezclamos solo hasta integrar.
  8. Añadimos las pasas y la zanahoria y volvemos a mezclar.
  9. Con una cuchara de helado vertemos la masa en las cápsulas para muffins.
  10. Al horno unos 25 minutos, miramos que están hechos antes de sacar.
  11. Los colocaremos encima de una rejilla para que terminen de enfriar.
  12. Podemos decorarlos con crema de queso o con miel.

Sencillos y muy buenos, la zanagoria y la miel les da una jugosidad increíbles. Si quieren probarlos no duden en hacerlos, ya a mi no me queda ninguno, jijij.

Receta de Muffins de zanahoria, pasas y miel

Ya saben, sean felices.