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Pastel de manzana

Receta de pastel de manzana

Hola!!! Si, lo sé, otra receta con manzana pero es que me encantan y no puedo parar de hacerlas y de enseñárselas a ustedes porque están todas para chuparse los dedos. Esta vez es un pastel de manzana hecho en un maravilloso molde del Nordic Ware que hace que sea espectacular por dentro y por fuera pero se puede hace en cualquier molde de 20′.

Receta de pastel de manzana

La receta sencilla, jijiji, si sencilla y muy buena porque cogí como base una de Martha Stewart y todo lo de esta mujer está tremendamente bueno.  Lleva una compota de manzana que yo no hice pero la compré en el súper y está muy buena. De resto todos los ingredientes los tenemos en casa. Ahí va la receta.

INGREDIENTES:

  • 115g de mantequilla
  • 180g de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 huevo L
  • 180g de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela de Ceylán
  • 240g de compota de manzana
  • Una manzana cortada a cuadraditos pequeños
  • Sidra o zumo de manzana
  • Azúcar glas
  • 1 Cucharada de ron (opcional)

Receta de pastel de manzana

ELABORACIÓN:

  1. Cortamos la manzana a trocitos le  ponemos una cucharada de ron, que es opcional le pueden poner limón para que no se oxide.
  2. Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.
  3. Engrasamos el molde.
  4. Tamizamos la harina, la sal, la levadura y la canela y reservamos.
  5. En un bol, yo usaré mi KitchenAid con la pala, batiremos la mantequilla con el azúcar y la miel durante unos minutos para que quede cremosito.
  6. Añadimos el huevo.
  7. Bajamos la velocidad y añadimos la mezcla de harinas.
  8. Desde que esté  integrado le ponemos compota de manzana y la manzana a trozos.
  9. La vertemos en el molde y le damos unos golpes encima de un paño.
  10. Al horno durante 40 minutos, a partir de aquí ir mirando para que no se nos queme por encima,
  11. Al sacarlo del horno esperar unos 10 minutos antes de desmoldar encima de una rejilla.
  12. Preparamos el glaseado con la sidra, que tiene alcohol o con zumo de manzana, que no tiene,  y azúcar glas, mezclando hasta que nos quede una consistencia que nos guste para verterlo por encima.

Maravilloso y jugoso porque la manzana nos dará un bizcocho que se quedará tierno por varios días y con ese sabor tan rico que, bueno, a mi me encanta y por eso los hago tanto.

Receta de pastel de manzana

Cualquier duda me preguntan y ya saben, sean felices.