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Dolce Gelucha

Pollo al curry

Hola!! Hace unas semanas que no aparezco por aquí pero he estado muy liada, y hoy he sacado un hueco para enseñarles esta magnífica receta de pollo al curry. En casa ha sido todo un éxito.

Le dices al carnicero que te haga las pechugas en tacos o tiras y lo único diferente que tenéis que comprar es la leche de coco, de resto todo se consigue, aunque ya la leche también,

Yo para hacerlo uso una sartén tipo Wok, porque es cómoda para poner la cantidad, pero pueden hacerlo en cualquier caldero que queráis.

Para servirlo, lo hago con un arroz Basmati que es bastante aromatizado y le va ideal.

Ahí va la receta.

INGREDIENTES:

  • 1 Kg de pechugas de pollo
  • 3 cebolletas pequeñas o dos medianas
  • 1 diente de ajo
  • 250ml de tomate tamizado (de bote)
  • 250ml de leche de coco
  • 1 cucharada de curry
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 ramita de canela
  • Una pizca de sal
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

  1. En la sartén elegida, doramos un poco las pechugas, con sal y un poco de aceite de oliva en el fondo. Reservamos.
  2. En esta misma sartén, picamos las cebolletas y el ajo y pochamos.
  3. Añadimos el tomate tamizado y rehogamos.
  4. Incorporamos el curry, la cúrcuma, la ramita de canela y más sal, si la necesita, y metemos el pollo con la leche de coco. Removemos.
  5. Lo tendremos a fuego bajo unos 20 minutos. Si vemos que evapora mucho, podemos ponerle un poco de agua.
  6. Yo lo sirvo con arroz Basmati y queda ideal si le añadimos unas pocas de pasas.

Sencilla esta comida, en unos 30 minutos la tienes lista y encima está tan rica que gusta a chicos y grandes.

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Y no olvides ser muy feliz.