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Dolce Gelucha

Potaje de verduras con Thermomix

Hola!! Un potaje es algo que hacemos semanalmente en casa y este con la Thermomix lo hago desde que mi hijo Juan Carlos era un bebé, de hecho me  compré este maravilloso aparato para prepararle los purés diarios a él.

Es muy sencillo y aprovecho para hacer bastante cantidad porque nos salen seis platos que si sobran van al congelador.

Ahí va la receta.

INGREDIENTES:

  • 2 cucharadas de AOVE
  • 100g de puerros o cebolleta
  • 500g de calabaza
  • 2 zanahorias medianas
  • Un puñado de judías tiernas o judías previamente en remojo
  • 15 habichuelas
  • 200g de espinacas o berros
  • Batata y papas al gusto (completar el vaso de la Thermomix)
  • 4 calabaciones medianos o 3 grandes
  • 500ml de agua
  • Sal al gusto

ELABORACIÓN:

  1. Metemos el puerro en el vaso y lo trituramos a velocidad progresiva hasta el 8.
  2. Añadimos las cucharadas de aceite y sofreímos 5 minutos, velocidad 1, temperatura 120º.
  3. Mientras vamos pelando, lavando y picando el resto de los ingredientes.
  4. Los introducimos todo en el vaso y completamos con las papas y la batata  o boniato, al gusto, menos los calabacines.

  1. Añadimos el agua y la sal tapamos para colocar la varoma encima.
  2. Los calabaciones los cortamos en tiras y los pondremos en el recipiente varoma y los vamos haciendo al vapor.

  1. Cocinamos 35 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
  2. Pasado este tiempo abrimos y echamos los calabacines que teníamos encima y los seguimos cocinando 8 minutos, temperatura varoma velocidad cuchara.
  3. Al terminar, si se va a moler hay que tener cuidado porque está muy lleno y es mejor hacerlos de dos veces, dividiendo la cantidad a la mitad.

Pues este es mi magnífico potaje. Yo hago cambios, por ejemplo, si no tengo judias tienas, pongo en remojo el día anterior las judias. También cambio las espinacas por berros o sin ellos.

Con respecto a las papas y la batata explico que es lo último que pongo en el vaso, para completar, es decir, a veces no me caben las papas y pongo solo batatas o al revés, ya eso depende de lo que les guste más.

Por último, el sofreír el puerro es opcional, ya que también lo podemos hacer todo en crudo y es quizá mas saludable, aunque así es sabor es más rico.

A disfrutar de un magnífico potaje que en casa con gofio y queso les chifla. Cualquier duda que les surja no duden en preguntarme.

No olviden pasar por mi Instagram @dolce_gelucha

Y ya saben, sean muy felices.