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Dolce Gelucha

Rebogado de Judías

Hola!! Hoy vamos con un plato calentito,  de esos que además están muy ricos y es el Rebogado de Judías, sí, ese mismo, el de toda la vida.

Hay platos que nos transportan a nuestra niñez, sabores que nos traen recuerdos e incluso sabores que no hemos vuelto a sentir, que pena, pero la vida pasa, así que debemos intentar guardar lo que consideramos que es bueno, para no olvidarlo.

Merece la pena hacer estos platos para no olvidarnos de lo que nos hacían nuestras madres aunque cada una lo hará a su manera y esta es la nuestra. Si nunca lo has hecho, esta es tu oportunidad, porque es  muy fácil, como casi todo lo que preparo.

Ahí va la receta.

INGREDIENTES:

  • 300g de judías pintas
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 3 tomates maduros, pelados y troceados
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 1/2 litro de agua
  • 4 papas (patatas) medianas
  • Sal y cúrcuma (opcional)
  • Tomillo y laurel
  • 1 chorizo
  • Una morcilla asturiana
  • Huevos sancochados (hervidos) para acompañar

ELABORACIÓN:

  1. Ponemos las judía de remojo la noche anterior.
  2. Se hace una una fritura con los ajos, la cebolla, el pimiento y añadimos el tomillo y el laurel.
  3. Cuando la cebolla esté doradita, se le añaden los tomates y pochamos.
  4. Se le añade el vino y que evapore unos minutos.
  5. Sacamos las hojas de laurel y molemos todo con la batidora de mano.
  6. En el caldero ponemos las judías, las papas (patatas), el chorizo, la morcilla, la sal, la cúrcuma y la fritura molida.
  7. Al fuego una hora y media después de que hierva. Si lo haces en la olla con treinta minutos tendrás.
  8. Nosotros lo acompañamos con un huevo sancochado (hervido)

No podemos dejar de hacer estos platos que están muy ricos para que los nuestros no los olviden. Mañana día 1 de febrero hace mi madre 9 años que nos dejó y ella solía hacer este plato entre otros. La echo de menos todos los días de mi vida. TE QUIERO, MAMÁ.

Ya me contarán. En Instagram @dolce_gelucha está el vídeo de la elaboración, no te lo pierdas.

A ser felices Y con cuidadito.