Hola!!! La receta de hoy es salada. En casa se ha hecho siempre la ropavieja como segundo plato después de hacer sopa y guisar la carne y los garbanzos en la misma, pero esta es fácil, no hace falta hacer sopa ni guisar la carne ni los garbanzos.
Todo esto ha sido hablando con mi tía Sari esta semana y como siempre, salen conversaciones de recetas, pues ella me explicó esta y no tardé nada en hacerla, solo unos pocos días porque me pareció tan sencilla que tenía que probarla.
Los garbanzos usados son de bote y la carne que compré fueron filetes que hice a tiras, pero seguro que el carnicero también les hace tirillas pequeñas. Otra cosa son los pimientos, lo normal es poner rojo y verde pero a mi no me gusta el verde y puse amarillo que me encanta el toque que le da a los platos.
En casa fue un éxito y lo bueno que la preparé a primera hora y después ya tuve toda la mañana para disfrutar del Día de Canarias.
Ahí va la receta.
INGREDIENTES:
- 2 Botes de garbanzos de 400g escurridos cada uno
- 6 Dientes de ajo
- 20g de perejil sin tallos
- 600g de filetes de rabadilla hecha tiras (puede ser la carne que les guste a ustedes)
- 1 Pimiento rojo pequeño
- 1 Pimiento amarillo pequeño
- 2 Cebollas o cebolletas medianas
- Sal y pimienta al gusto
- Una cucharadita de cúrcuma (o más si quieres)
- AOVE al gusto
- 4 Papas (patatas) grandes
ELABORACIÓN:
- Escurrimos el líquido y lavamos y volvemos a escurrir muy bien los garbanzos.
- Picamos los ajos pequeñitos y los ponemos en la sartén (yo he usado una tipo Wok) con el aceite de oliva.
- Vertemos los garbanzos y comenzamos a freír, sin que se nos quemen.
- Añadimos sal al gusto.
- Cuando estén casi hechos, ponemos el perejil y le damos una vuelta más, apagamos y reservamos.
6.Por otro lado,vamos picando los pimientos y la cebolleta también en trozos pequeños.
7.Pongo en un caldero aceite de oliva y las cebollas y los pimientos y vamos moviendo hasta que esté un poco pochas.
8. Añadimos la carne y mezclamos bien.
9. Ponemos la sal, pimienta y cúrcuma y movemos hasta que se nos haga la carne, que como está hecha tiras finas se hará muy rápido.
10. Cuando esté hecho, volcamos los garbanzos en este caldero y mezclamos bien unos minutos al fuego.
11. Rectificamos de sal.
12. Picamos las papas en tacos pequeños y las freímos.
13. Las mezclamos con el resto del guiso y listo.
Pues esta es la Ropavieja fácil que podemos hacer cuando queramos algo de grano pero no tenemos tiempo de estar en la cocina haciendo grandes recetas.
Espero que la hagan y me cuenten lo buena que está porque merece la pena. No olviden seguirme en instagram @dolce_gelucha y así estarás al día con mis recetas.
No olviden ser muy felices.