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Dolce Gelucha

Rosquillas de anís

Receta de Rosquillas de anís

Hola!!! Hoy vamos con una receta que mi hermana, Lourdes, hace muy frecuentemente y le quedan de rechupete. Son las rosquillas de anís, Dios, que vicio de bollitos.

La receta la hacemos siempre con Thermomix porque esta máquina los facilita el trabajo. A mi me encanta usarla, no entiendo como hay gente que la tiene y no la usa. Es lo más útil que tenemos en la cocina porque nos ayuda en casi todas las recetas.

Receta de Rosquillas de anís

Ahí va la receta.

INGREDIENTES:

  • 200g de azúcar
  • La piel de un limón sin la parte blanca
  • 100g de aceite de girasol
  • 2 huevos M
  • 50g de licor de anís
  • 500g de harina de repostería
  • 1 sobre de  polvos de hornear
  • Una pizca de sal
  • Azúcar para decorar

ELABORACIÓN:

  1. Ponemos el azúcar en el vaso 30 segundos velocidad progresiva del 5 al 10.
  2. Añadimos la piel de limón, 1 minuto a velocidad progresiva del 5 al 10.
  3. Agregamos el aceite, los huevos y el anís y mezclamos 10 segundos a velocidad 6.
  4. Añadimos la mitad de la harina, la levadura y la sal durante 8 segundos a velocidad 6.
  5. Incorporamos el resto de la harina, mezclar 15 segundos a velocidad 6.
  6. La mezcla debe ser blanda, que se pueda manejar, si hace falta le podemos añadir hasta 50g de harina.
  7. Mezclamos 15 segundos a velocidad espiga.
  8. Ponemos a calentar aceite de oliva suave o de girasol a fuego alto (en mi caso al 9).
  9. Sacaremos la masa y comenzamos a hacer bolas con un agujero en el medio.
  10. Cuando ya esté el aceite bien caliente, bajamos el calor al 7 y comenzamos a freír, rápidamente, y dar la vuelta para hacerlos por los dos lados. No dejarlos mucho tiempo porque endurecen.
  11. Los iremos colocando encima de papel de cocina para que se sequen.
  12. Los espolvorearemos con azúcar blanquilla o azúcar glas.

Están tan buenos que merece la pena la lata de estar con la sartén y friéndolos, porque quedan crujientes y tiernos a la vez. Increíbles.

Receta de Rosquillas de anís

Bueno ya sabe, sean muy felices.