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Scones de limón con arándanos

Hola!! Pero que cosa tan rica me ha salido con esta receta. Un vicio, en casa me dijeron que si habían más. Me quedaron dos, porque salen ocho triángulos, aunque si los haces más pequeños pueden salir muchos más.

Es una receta sencilla, que se hace en menos de una hora y con un resultado genial. Además los ingredientes son los de siempre,  que se consiguen en cualquier parte, no dudes en hacerlos.

Los Scones son unos panecillos típicos del Reino Unido, ellos los hacen sencillos, y lo untan con mantequilla, mermelada…

Los puedes hacer redondos, como panecillos o triangulares como los he hecho yo y es más sencillo para cortarlo y tener las porciones.

hay muchas variedades, yo ya estoy pensando en otros sabores e incluso ya tengo decidido uno salado, aunque no sé si le podré llamar Scones.

Ahí va la receta.

INGREDIENTES:

  • 365g de harina
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • Una pizca de sal
  • 110g de azúcar
  • la ralladura de un limón
  • 115g de mantequilla fría Irlandesa sin sal
  • 1 huevo L
  • 175g de nata (un poco más para pincelarlos)
  • Una cajita de arándanos (al gusto)
  • Zumo de limón y azúcar glas para el glaseado final

ELABORACIÓN:

  1. En un cuenco grande ponemos todos los secos, harina, azúcar, polvos de hornear, sal, ralladura y mezclamos bien.
  2. Sacamos de la nevera la mantequilla, tiene que estar fría, la cortamos en dados pequeños y empezamos a mezclar con las manos o con un escachador para que nos quede como una arena y se haya integrado la mantequilla completamente.
  3. Hacemos un agujero en el centro y ponemos el huevo batido, la nata y mezclamos con una lengua pastelera.
  4. Terminamos añadiendo los arándanos y mezclamos. Nos tiene que quedar una masa suave.
  5. Ponemos un poco de harina encima de un papel de hornear y hacemos un círculo con la masa, si está floja, añadimos un poco más de harina y si esta muy seco, un poco más de nata. A mí solo me hizo falta el poco de harina para formar el círculo encima del papel.
  6. Metemos en la nevera y encendemos el horno con calor arriba y abajo a 200º.
  7. Cuando esté, sacamos de la nevera, cortamos porciones como de pizza, tantas como quiera, las separamos un poco porque crecen  y pincelamos con la nata que teníamos reservada.
  8. Al horno unos 25 minutos o hasta que los veamos bastante dorados por fuera.
  9. Los sacamos y esperamos unos 15 minutos antes de colocarlos encima de una rejilla, porque salen un poco tiernos.
  10. Preparamos el glaseado con zumo de limón y azúcar glas, en la cantidad que queramos, para la consistencia deseada.

Sé que si los hacen van a quedar de maravilla, en una merienda, con un café, un té. En definitiva, un bollo suave y delicioso que gustará a todos, se los aseguro.

Siento esta foto, pero es que las hice todas horizontales para Instagram 🙏🏻.

No dejen de pasar por mi Instagram @dolce_gelucha para ver mis tartitas.

Y ya saben, a ser muy felices pero con precaución, no me canso de decirlo.