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Dolce Gelucha

Spanakopita

Hola!! el almuerzo de hoy ha sido toda una delicia, la verdad que desde hace bastante tiempo he querido hacer esta receta que la había probado con mi amigo Paco y me encantó.

Esta semana se la vi a Yolanda en Instagram,  de @Yol98_ y dije que ya no tenía ninguna excusa y más viendo lo sencilla que es de hacer. Gracias por la receta.

El resultado será riquísimo y la forma en que la hicimos la hace también bonita a la vista, aunque se puede hacer en forma de pastel intercalando tres láminas de masa filo y mezcla y así hasta cuatro veces.

Ahí va la receta.

INGREDIENTES:

  • 12 láminas de masa filo
  • 2 dientes de ajo picaditos
  • Una o dos cucharadas de AOVE más otro poco para pincelar
  • 900g de espinacas (yo compré tres bolsas de 300g)
  • 250g de queso feta (puede ser 200g)
  • Sal y pimienta
  • 1 huevo
  • 60g de pasas sultanas
  • Un puñadito de nueces picadas a trozos, no muy pequeños
  • Semillas de sésamo para decorar

ELABORACIÓN:

  1. Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
  2. En una sartén, yo usé el wok, sofreímos los ajos y vamos incorporando las espinacas. Yo lo hice bolsa a bolsa porque no me cabía todo de golpe.
  3. Salpimentamos y dejamos que se rehoguen. Retiramos y escurrimos el líquido que puedan tener.
  4. En un bol aparte, ponemos el queso Feta desmenuzado, el huevo batido, las pasas y las nueces y mezclamos bien.
  5. Añadimos las espinacas a esta masa y mezclamos todo muy bien hasta que nos quede una pasta.
  6. Ahora cogemos la masa filo, las pincelamos de AOVE y así las tres, rellenamos con la mezcla por un lateral sin llegar a los extremos y vamos enrollando. Que nos quede la unión por debajo, como  un roll.
  7. Repetimos la misma operación con los otros rollos, en total usamos 12 masas colocadas de tres en tres y pinceladas una a una.
  8. Usaremos un molde desmoldable grande y colocaremos los churros enroscados como haciendo un caracol.
  9. Pincelamos con AOVE y le ponemos semillas de sésamo por encima.
  10. A mí, como me quedó un huevo en el centro, cogí una masa, la arrugué y la puse en el centro para que no se viese el hueco.
  11. Al horno que estará unos 30 o 35 minutos, vamos viendo cuando esté dorada por encima pero sin quemarse.
  12. Desmoldamos y a disfrutar.

No dudes en ir al súper y hacerla porque no te arrepentirás, está riquísima.

Con solo mirar el corte ya te puedes hacer una idea.

Y pásate por mi Instagram @dolce_gelucha y no te pierdas las cosas ricas que hago.

No olvides ser muy feliz pero con mucho cuidado, protégete y usa el sentido común.