Hola!! No había tenido tiempo de puplicar este magnífico Strudel de manzana, por eso les digo que pasen por mi Instagram @dolce_gelucha y así no se pierden ninguna publicación.
De todos es sabido que me encantan los postres con limón y con manzana por eso desde que veo alguno que me llame la atención, pues ahí estoy yo a probar a ver si me gusta y este es uno de ellos.
La receta es de mi amigo y gran pastelero @gustavomartincheff que hace cosas como me gustan a mí, sencillas pero ricas.
Ahí va la receta.
INGREDIENTES:
- Una plancha de hojaldre
- 8 galletas tipo María
- 2 trocitos de mantequilla
- 4 manzanas
- La ralladura de un limón
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 40g de pasas sin semillas
- 1 pizca de sal
ELABORACIÓN:
- Pelamos las manzanas y las troceamos en tacos pequeños.
- En una sartén ponemos dos trocitos de mantequilla y ponemos a saltar la manzana.
- Picamos las galletas y reservamos.
- En un bol tenemos el azúcar junto con las pasas, la sal y la ralladura del limón.
- Después de saltear la manzana un ratito, no muy pocha, dejamos enfriar la manzana.
- Ahora le ponemos el azúcar con todo lo que la acompaña.
- Añadimos las galletas, para que atrape el jugo de las manzanas.
- Ponemos la plancha de hojalde en un rectángulo, de arriba a abajo y lo rellenamos con la masa por el centro. Ahora subimos los dos lados del hojaldre pincelado con mantequilla derretida o con huevo para que pegue y poder cerrar el relleno.
- Pinchamos la masa con una brocheta por varias partes y él le espolvorea por encima con azúcar avainillado y lo metemos al horno a 220 grados durante 25 minutos o hasta que lo veamos del color que nos gusta.
- Cuando ya esté frío, lo espolvoreamos con azúcar glas y listo para servir.
Bueno pues me decidí y la verdad que una verdadera delicia. Lo recomiendo porque es un postre que te servirá para una ocasión especial porque tiene vistosidad y está delicioso.
Ya con el corte se pueden hacer una idea.
No olviden ser muy felices.