Hola!! Hoy voy con una receta que ha sido todo un éxito. Esta la mejor tarta de chocolate del mundo mundial, jijiji. El domingo fui a un cumpleaños doble y yo llevé como regalo las dos tartas y esta es una de ella, la otra ya la tengo publicada y es el Bundt Cake de Frutas del bosque, tremendo éxito.
Todo esto viene porque hace unas semanas fui a un curso de Bea Roque de Layers Cake e hicimos esta tarta pero además tengo el libro Fiesta, de ella misma que junto con los dos anteriores, son una maravilla y además tengo la suerte de tener firmado los tres. Los recomiendo porque las recetas que he hecho salen todas.
Esta tarta está hecha con un chocolate diferente pero que se consigue en el Corte Inglés o tiendas de repostería y es el cacao Hershey y ya esto le da un sabor especial.
Otra cosa importante de avisar es que hay que poner una buena cantidad de agua hirviendo a la masa y se nos va a quedar muy líquida, pero no se preocupen porque sale riquísimo. Lo que deben tener en cuenta es que si los moldes son desmoldables sería conveniente forrarlos con papel de aluminio por si se nos sale un poco la masa.
Los moldes míos son desmoldables así que tuve que hacerlo, y la medida es de 18 pulgadas.
La crema, ufff la crema es del más allá. Parece un auténtico Mousse, tremendamente suave. Es que esta tarta lo tiene todo y no hace falta almibarar porque los bizcochos son tiernos, exageradamente tiernos.
Ahí va la receta.
INGREDIENTES:
Para la masa de los bizcochos:
- 300g de azúcar extrafina
- 250g de harina
- 75g de cacao en polvo Hershey
- 1 cucharadita de café expreso soluble (opcional)
- 1 1/2 cucharadita de polvos de hornear
- 1 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos L
- 240ml de leche entera
- 125g de aceite vegetal
- 2 cucharaditas vainilla
- 240ml de agua hirviendo
Para el Buttercream de chocolate:
- 200g de chocolate Nestle Postres
- 250g de mantequilla
- 275g de azúcar glas tamizada
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vainilla
ELABORACIÓN:
La masa:
- Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
- Engrasamos los tres moldes de 18′ con un círculo de papel de horno en el fondo.
- En la batidora, yo uso mi KA, ponemos todos los ingredientes secos, la harina, el cacao, los polvos de hornear, el bicarbonato, la sal y lo tamizamos. Además añadimos el azúcar y el café soluble. Lo mezclamos todo perfectamente.
- Sobre la mezcla anterior ponemos los huevos, el aceite y la vainilla y batimos a velocidad media durante un minuto y medio.
- Incorporamos el el agua hirviendo y seguimos mezclando. Se quedará una mezcla súper líquida, pero es así.
- Dividimos la mezcla en los tres moldes, poniendo la misma cantidad.
- Horneamos unos 30 minutos y a partir de aquí pinchamos para saber si está hecho.
- Sacamos del horno y lo dejamos en una rejilla durante unos 15 minutos.
- Pasado este tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar completamente encima de una rejilla. Con cuidado que son muy frágiles. Son muy tiernos.
- Cuando estén fríos, los envolvemos en papel film y los dejamos en la nevera de un día para otro.
La Buttercream:
- Derretimos al Baño maría o en el microondas el chocolate y reservamos hasta que enfríe.
- Cortamos la mantequilla pomada en trocitos y la ponemos en la batidora, yo usaré mi KA y batiremos durante unos 5 minutos. Bajaremos varias veces la mantequilla de las paredes del bol.
- Cuando la mantequilla haya blanqueado, añadiremos el azúcar glas y la sal y seguiremos batiendo.
- Añadiremos la vainilla y el chocolate derretido y batiremos un poco más.
- Si lo vemos muy blando lo pondremos un poco en la nevera.
- Montaremos la tarta, poniendo crema en los tres bizcochos. Usaremos una pala.
Pues esta es la fantástica tarta de Bea Roque que nos tiene fascinado a todos. Háganla y me cuentan, porque verdaderamente merece mucho la pena, aparte de lo sencilla que es de hacer. Con solo mirar el corte, con esa cremosidad, la boca se hace agua.
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