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Tarta de manzana con crema de almendras

Hola!! hoy uno de esos postres que sabes que van a gustar y que se preparan en un plis plis, una rica tarta de manzana que saben que me chifla.

El hojaldre que forma la masa puedes prepararlo o puedes comprarlo como lo hice yo, ya que son muy útiles y podemos echar mano de ellas cuando no queramos meternos en el mundo de las masas.

He usado un molde para tartas,  microperforado,  que compré en Rocasa y queda muy bien porque se hace muy homogéneamente, pero ustedes pueden usar el que tengan a mano, ya sea redondo como rectangular, incluso a mi me sobró una cucharada de relleno para un molde más grande.

Ahí va la receta.

INGREDIENTES:

  • Una masa de hojandre
  • Una manzana grande
  • 50g de mantequilla sin sal y un poco más para pincelar los bordes y por encima antes de meter en el horno
  • 50g de azúcar y un poco más para ponerle a los bordes antes de meterla en el horno
  • 1 huevo
  • 125g de harina de almendras (una bolsa de Mercadona)
  • Una cucharadita de vainilla
  • Almendra laminada para decorar
  • Mermelada de melocotón o albaricoque para pincelar una vez hecha

ELABORACIÓN:

  1. Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
  2. Estiramos la masa y cortamos un rectángulo para la base de la tarta, (o redondo) y después pondremos tiras encima de los bordes, por los cuatro lados, pero antes de poner una encima de la otra, la untamos con mantequilla derretida. Le hacemos unos pequeños surcos por todos los laterales y terminamos poniendo  un poco de azúcar por encima.
  3. Preparamos el relleno mezclando en un bol la mantequilla pomada con el azúcar.
  4. Añadimos el huevo y batimos (yo a mano).
  5. Añadimos la harina de almendras y la vainilla y terminamos de integrar.
  6. Rellenamos el hueco central del hojaldre con la masa, no importa que se quede alto, porque va a bajar.
  7. Cortamos la manzana en rodajas finas y las colocamos como más nos guste.
  8. Yo vuelvo a pincelar con mantequilla derretida y le espolvoreó otro poco de azúcar y laminas de almendra.
  9. Estará en el horno unos 30 minutos o hasta que veamos el borde del color que nos gusta.
  10. Al sacarla, la pincelamos con la mermelada que previamente la hemos calentado en el microondas.

De esos postres que gustarán porque su saber es suave y delicado.

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Y no olvides tirar pa’lante y ser feliz.