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Dolce Gelucha

Tarta de queso “La Viña”

Hola!! No se pueden imaginar la de tiempo que llevaba por hacer esta tarta, muchísimo. Mi prima Mari Carmen la hizo y fue todo un éxito, así que yo me puse manos a la obra.

El dilema lo tenía en que receta podía usar, así que en Instagram pedí que me recomendasen una y entre varias que me dijeron me quedé con esta, de @eldulcesueñodejuani y no sé como será el sabor de las demás pero esta es una auténtica delicia, cremosa y con un sabor súper suave. De hecho, ya voy por la segunda y eso que no suelo repetir los postres porque me gusta ir probando (menos el queque de limón).

He usado un molde desmoldable de 24′.

Ahí va la receta.

INGREDIENTES:

  • 2 papeles de horno
  • 600g de queso (mejor compren uno bueno, se va a notar en el sabor)
  • 200g de azúcar
  • 400g de nata 35% materia grasa
  • 2 cucharadas de harina
  • 4 huevos L
  • Una cucharadita de pasta de vainilla o un sobre de azúcar avainillado

ELABORACIÓN:

  1. Precalentamos el horno a 210º con calor arriba y abajo.
  2. Mojamos los papeles de horno, los arrugamos y escurrimos  y los colamos en el molde cruzados y  que sobresalga por encima del mismo. Reservamos.
  3. Batimos bien el queso con el azúcar.
  4. Añadimos los huevos uno a uno y los vamos integrando y la vainilla.
  5. Integramos la nata.
  6. Por último la harina, sin sobrebatir.
  7. Al horno durante 50 minutos. Ten cuidado por si se te quema mucho por encima. De todas formas debe estar muy dorado por encima, es su característica, pero no quemado. Si vemos que se pasa mucho, le ponemos un poco de papel albal por encima.
  8. Cuando pase el tiempo, yo abro un poco el horno apagado y lo dejo dentro unos 10 minutos.
  9. Lo saco y cuando esté frío, lo dejo en la nevera unas cuantas horas. Yo lo hago la noche antes y así está en la nevera hasta el día siguiente.
  10. Desmoldamos y lo vamos cortando en el mismo papel, se ve muy rustico.  Y a disfrutar.

Puedo asegurar que es una de las mejores tartas de queso que he probado en mi vida y por eso se las recomiendo totalmente.

Pasen por mi Instagram, les gustará @dolce_gelucha

Y sean muy felices, lo necesitamos.