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Dolce Gelucha

Tarta de queso Ricotta y miel

Hola!! Esta tarta la tenía en mente de hacer desde hace bastante tiempo, de hecho tengo muchas más pero poco a poco iré trabajándolas y si quedan bien pues ustedes también las podrán disfrutar porque ya saben que si no me gustan o no quedan bien no las muestro. Esta al ser de Alma Obregón, tenía claro que iba a quedar bien.

Esta tarta de queso Ricotta y miel tiene una textura fantásticas y encima es muy sencilla y pequeña porque ne adaptado la receta para que no se haga mucha cantidad, ahora que no podemos compartir.

Por si me preguntáis por el queso, lo conseguí en Mercadona, son unos tarritos de 200g cada uno y yo he puesto dos.

He usado un molde desmoldable de 18′ y como no será al baño maría pues no tendremos problemas de que nos entre algo de agua dentro.

Ahí va la receta.

INGREDIENTES:
Para la base:

  • 30g de mantequilla
  • 80g de galletas Lotus o las que prefieran

Para el relleno:

  • 400g de queso Ricotta
  • 80g de azúcar
  • 30g de miel
  • 2 huevos

ELABORACIÓN:

  1. Precalentamos el horno a 160°C calor arriba y abajo y engrasamos y ponemos papel en el fondo de un molde de 18’ desmoldable.
  2. Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida, cubrimos el fondo del molde y reservamos en la nevera.
  3. Mezclamos a velocidad baja el queso con el azúcar.
  4. Vamos añadiendo los huevos, uno a uno y mezclando.
  5. Por último añadimos la miel y mezclamos bien.
  6. Vertemos la masa en el molde y al horno unos 60 minutos o hasta que veamos los bordes doraditos.
  7. Al sacarla la dejamos a temperatura ambiente hasta que enfríe y después un par de horas en la nevera. Yo la dejé toda la noche.
  8. Sacarla de la nevera un poco antes de servir para que no esté fría y ponerle miel por encima.

Es una de las tartas más ricas que he probado, no es nada empalagosa y como es finita pues es bastante apetecible. Cuando la hagan me cuentan en Instagram @dolce_gelucha

No olviden ser muy felices.