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Dolce Gelucha

Bizcocho suave de limón y manzana

Receta de bizcocho suave de limón y manzana

Hola!! Hoy día de San José, santo  mi padre, que tristemente hace unos años que no está físicamente con nosotros, de José Carlos y de mi sobrino Jose  y quise hacer un bizcochito para recordarlo.

Esta receta quería hacerla desde hace tiempo y que mejor día que hoy.

He de comentar que no lleva polvos de hornear y lo que hace que suba es el montar las yemas y las claras por separado. En cuanto al molde, he usado uno de 15′ de Push Pan. Estos moldes son ideales para desmoldar. Pero podéis usar cualquiera que sea alto y desmoldable.

Receta de Bizcocho suave de limón y manzana

Ahí va la receta.

INGREDIENTES:

  • 3 huevos
  • 20g y 30g de azúcar
  • 15g de aceite de girasol o de maiz
  • 40g de yogur de limón
  • Una cucharada de zumo de limón
  • 50g de harina
  • 1 manzana

ELABORACIÓN:

  1. Precalentamos el horno a 160º calor arriba y abajo.
  2. Separamos las claras de las yemas en dos cuencos distintos.
  3. Batimos las yemas a mano con los 20g de azúcar.
  4. Añadimos el aceite y mezclamos.
  5. Incorporamos el yogur y el limón y seguimos mezclando.
  6. Por último, añadimos la harina tamizada y reservamos.
  7. En el otro bol, montamos las claras con la batidora de mano y cuando empiece a espumar le vamos añadiendo los 30g de azúcar de dos veces. Llegaremos a un merengue duro.
  8. Con movimientos envolventes vamos mezclando el merengue al bol de las yemas, muy lentamente para que no se nos baje, ya que no usaremos polvos de hornear. Reservamos.
  9. Pelamos y cortamos la manzana y la cortamos en 8 gajos finos.
  10. Vertemos la mezcla en el molde que no hemos engrasado. Golpeamos en la encimera.
  11. Colocamos los gajos de manzana en la parte alta del molde, introduciéndolos en la masa y colocados como las agujas del reloj.
  12. Hornear unos 40 minutos o hasta que lo veamos dorado por encima y al pincharlo salga seco.
  13. Al sacarlo lo dejamos en el molde boca abajo encima de una rejilla hasta que enfríe.
  14. Al desmoldar lo espolvoreamos con azúcar glas.

Nos ha encantado la suavidad de este bizcocho, suave al máximo, increíble al paladar. A los peques les ha gustado mucho. En el corte se puede apreciar.

Receta de Bizcocho suave de limón y manzana

Creo que voy a hacer más bizcocho separando las claras de las yemas, ya que el resultado final es muy muy suave. Pruebenlo y ya me contarán.

Ya saben, sean felices.