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Dolce Gelucha

Muffins de naranja con semillas de amapola

Hola!! en estos día de confinamiento nos apetecía algo fácil de hacer y que tuviésemos un desayuno perfecto y estos muffins son ideales.

Solo debes tener una bandeja para magdalenas o cápsulas rígidas para que no se expandan al verter la masa. Con la cantidad que  preparo salen seis unidades.

Yo los preparé la noche anterior y por las mañana los metí en el horno y cuando se despertaron ya tenían un delicioso desayuno preparado.

Ahí va la receta.

INGREDIENTES:

  • 2 huevos
  • 120g de azúcar
  • 40ml de zumo de naranja
  • 125ml de aceite de oliva suave
  • Una ralladura de naranja
  • 140g de harina
  • 1 1/2 cucharaditas de polvos de hornear
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharada de semillas de amapola
  • Azúcar perlado para decorar

ELABORACIÓN:

  1. Todo a mano, en  un bol ponemos los huevos con el azúcar y mezclamos bien.
  2. Añadimos el aceite, el zumo de naranja y las ralladuras. Mezclamos.
  3. Le tamizamos la harina con los polvos de hornear y la sal e integramos poco a poco con una lengua .
  4. Terminamos poniendo las semillas de amapola hasta integrar.
  5. Dejamos toda la noche en la nevera y por la mañana precalentamos el horno a 210 grados y repartimos la masa en las cápsulas.
  6. Le ponemos azúcar perlado por encima de cada muffins y al horno unos 20 minujtos.
  7. Sacamos y que enfríen encima de una rejilla.

No existe nada más fácil que esto. Además si no queréis o no tenéis, no hacen falta las semillas de amapola y tendrás unos muffins de naranja espectaculares.

No creo que tengan excusa para hacer esta receta tan fácil, con pocos ingredientes y solo para seis unidades.

Pásate por mi Instagram @dolce_gelucha  , que suelo colgar las recetas y así no te pierdes ninguna.

No olvides ser feliz aún en tiempos complicados.